冰粉粉凉虾米凉虾的做法与秘方 _凉虾

米凉虾是一道独具一格口感特性的特色美食，现如今流行在中国各大城市，这道特色美食十分适合在夏天吃，因为夏天的状况下平均气温很炎热，人的情绪会愈来愈烦心，而且很容易中署，此时吃米凉虾可以消暑解渴，能够让烦心的心理状态愈来愈镇定这种，那么正宗的米凉虾是怎么做的呢？
米凉虾的做法与祖传秘方：

文章插图
（1）最开始，把米淘整洁，饮用水浸泡三十分钟，碾碎粘米粉入盘。无磨还可以，搅拌设备取代，把粘米粉用冷水调匀称成面疙瘩汤状，不能太干哦。
（2）锅内导入冷水，旺火烤开，将粘米粉慢慢地淋入，边淋边用勺拌和，防止糊锅。熟后导入清石灰粉，改为文火煮至浓稠。把盆中放入凉白开水，将婴儿米糊借着热慢慢地加上漏勺，落入冷水中即变为米凉虾。
（3）加慢火烧开。
（4）把煮好的凉虾漏起来放进凉白开水里加上生姜红糖水，冰快就可以服食了。
它是比较简单的作法。
街头的正宗作法，是用答复的石灰粉来调粘米粉，在这其中还要加一些大米粉，那般吃起来口感更爽口。是怎么回事，因为要制成凉虾尽量要运用一定量的石灰粉，从古到今宜都产特有的石灰岩，这类石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，因而凉虾在宜都（古称夷陵）才很有可能做的出来。
自己做时，弄点红红绿绿的果干丝，炒过的芝麻、花生仁粒，或用果汁取代生姜红糖水，就更异味重了。也是有再用大黑豆或玉米入料，很有创意！
用大米造纸工业烧开，用漏勺漏入冷水盆中而成。因头痛尾细形近虾，因而而得名。用它配入老红糖（老冰糖）水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，安全通道冰凉。
凉虾如何做才有嚼劲
凉虾在烧开后冰饮一下会更有嚼劲，下面就讨论一下凉虾的做法吧。
原料：冰粉粉25克、水250克、红糖浆适度、碎花生仁小量
作法：
1、将50克温水倒进冰粉粉中，调成均匀浓稠，静放20-三十分钟。剩下的200克水倒进锅中，煮沸。倒一半到糊中，搅拌均匀
2、再倒回锅中，搅拌均匀。置火上，火灾事故煮沸3-五分鐘，玄火，搅拌一会儿
【冰粉粉凉虾米凉虾的做法与秘方】3、将冰粉粉糊倒进漏勺，漏勺下备一盛有冷水的碗。冰粉粉糊从漏勺滴进冷水中，变为带尾巴的小蝌蚪。将小蝌蚪捞出，盛入碗中，加适度红糖浆，撒上小量碎花生仁服食。

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