沙虾是海虾还是河虾 _作法

沙虾就是火爆常说的明虾，这类鲜虾当中就是十分的美味可口，无论是哪种作法都是可以让沙虾口感愈来愈十分的美味可口，比如油爆和调凉菜等，这二种作法都是十分的经典，在做出来的状况下便会促进大伙儿感觉十分的正宗，但尽量要先将鲜虾当中的虾须全部都剔出来，才可以让味道愈来愈更加好。
沙虾是在中国广东沿海城市广泛的社会经济鱼类、虾类，属新草虾（Metapenaens）是指新草虾属的种类，在我国沿海地区（广东）别称麻虾、沙虾、明虾，是经济价值较高的广泛鱼类、虾类。

文章插图
用料：明虾1斤，鲜生抽酱油3/2饭勺，上汤1饭勺，圆葱丝、香莱各适度，白糖、绍酒、香油各小量。
作法：
1．将虾剪去须、虾爪等，剔掉虾肠，并在虾腹处顺刀扎一刀（不能切破后背），下盐搅拌。
2．把鲜生抽酱油、上汤、味精、白糖、香油调至汁料预埋。
3．烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入锅中泡油至八健全，倒起沥油。接着把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料爆锅至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香莱围边就可以。五彩缤纷明虾
关键原材料：明虾
辅助材料：朝天椒、胡萝卜、香菇、姜片
调味料：盐、天添鲜、白糖、黑胡椒、蛋清、吉士粉、水淀粉、食用油
操作过程：
1．鲜虾用吸油纸抽走水分
2．鲜虾加上酒酿、盐、天添鲜、蛋清、吉士粉腌制；
3．锅入油，煮沸后倒进鲜虾，至八成熟时捞起来预留，抽走植物油脂
4．用滚油浇上香菇片、胡萝卜片；
5．锅入油，加上姜片、胡萝卜、香菇爆锅，加上水、鲜虾、朝天椒
6．锅中加上盐、天添鲜、黑胡椒、糖，水淀粉勾芡，浇上食用油就可以。
茶韵明虾
茶韵明虾原料：活鲜明虾，龙井茶叶，青红椒粒
做法：
【沙虾是海虾还是河虾】1．将活鲜明虾清除整洁，加上姜蒜，茶垢等腌制进味，将龙井茶叶用开小泡好，挤干水分预留。
2．将腌好明虾入5－6成温度炸至橘黄色沥油预留，将荼叶炸至酥脆，再将明虾，荼叶，青红椒粒，麻辣炒均匀进味摆盘装饰即成。
特点：色调橙黄色，外酥内嫩，茶香味浓，口感不同寻常。
桑拿洗浴明虾
原料：新鮮明虾1斤，河卵石一堆，纱布，烧烤架
调味品：花雕酒，美味鲜酱油，山西陈醋，蒜泥，姜泥，食用油
作法：
1．用美味鲜酱油，山西陈醋，蒜泥，姜泥和食用油调好汁预埋。
2．将河卵石放进烧烤铁架子上高溫升温（必须保证的温度至少要升温40-一个小时），升温好的河卵石连在烧烤架小心取下。
3.将新鮮的明虾全部倒到河卵石上，花雕酒一淋，接着用纱布盖上大约一分钟就可以服食。
4．明虾人体混和了花雕酒和河卵石的香味儿，要趁热吃，沾前面调准的调味品，防止明虾放进河卵石上长期了，肉质地还会衰退。酥脆橙黄色蒜茸明虾