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开屏黄金鱼
【做法】：
1、鲳鱼从背部破刀，一直到腹部一指的距离，不要切断，加黄酒、盐暴腌后洗净；
2、锅中少油，下入泡椒沫、蒜末、姜末，小火炒香后加水、胡椒粉、盐、糖制成料汁；
3、将料汁淋在鲳鱼上，然后把鲳鱼放入蒸锅中大火蒸熟，出锅后撒上彩椒粒、香葱，淋上少许热油和热酱油即可食用。
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来源：我是大医生官微
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