饭菜|“剩饭剩菜”会致癌？但是，事实真的是这样吗？( 二 ) 手术治疗|髋关节|海慈|微创|盂

（3）如果在未动筷之前知道会有剩饭，那么直接分盘装；如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子翻动过了。这时候，把菜铺平一点，放在冰箱下层的最里面，尽快冷却。

04剩饭切忌反复加热且要彻底加热

所谓彻底加热，就是把菜加热到 100℃，保持沸腾 3 分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。吃多少热多少，千万不要反复热剩菜！
这是因为如果不加热到高温，剩菜剩饭里面的细菌就无法被完全杀死，这时候如果吃进去，很容易让我们拉肚子，所以必须要加热完全才能食用哦！

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剩饭就是没有营养的食物？

我们都认为只有新饭是最有营养的，但其实我们的剩饭也可以变的更有营养。
1.米饭可加入黑芝麻、红枣、燕麦、等煮粥，让营养翻倍。
2.剩下了的凉米饭做成炒饭，加上鸡蛋进行翻炒能做成颗粒分明且有营养的黄金炒饭。
3.剩下的肉可以加上葱姜蒜之类的配料。因为这些配料一可以压味，二可以杀菌；同时还可以加新鲜蔬菜使饮食更加丰富。

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最后提醒大家，千万不要因为怕浪费剩菜而强迫自己全都吃下去。

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来源：健康人文

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