野菜|乡下1野草，俗称“小人参”，路边常见，价值珍贵却少有人懂维生素c|菠菜

荒地里有一种叶子细长的植物，俗称“曲曲菜”。其钙、锌含量是菠菜的5倍，维生素C是菠菜的2倍。在路边很常见，但它的价值很珍贵却很少有人理解。如今，人们生活得很好，你可以选择的食物的数量和种类越来越丰富。随着生活水平的提高，人们更加注重保持饮食健康。以前只在条件不好的时候吃的野菜被重新发现，成为稀有商品。野菜是食用野生植物的总称。与普通蔬菜相比，野菜不仅营养丰富，而且有利于治病，如茵陈、马齿苋、刺苋、灰色蔬菜。荒地里有一种叶子细长的植物，俗称“曲曲菜”。其钙、锌含量是菠菜的5倍，维生素C是菠菜的2倍。在路边很常见，但它的价值很珍贵却很少有人理解。
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在很多人的印象中，荠菜、菊脑、柳枝稷等野菜味道鲜香。其实更多的野菜是有苦味的，但是价值极其丰富，比如今天的曲曲菜。曲曲菜又称曲麻菜、入侵麻菜、菊苣菜，茎直立，叶细长，褶皱少，叶缘有波纹。茎、叶、根可以当蔬菜吃，因为有强烈的苦味，十分之九的人不愿意吃。但它是一种药食两用的野菜，在农村被称为“救命菜”。曲曲菜是苦苣苔科的一种多年生草本植物，一般生于野外的山坡草地、山脊的路边、河边的砾石滩或村庄。曲曲菜的茎叶切下来，会是乳白色的汁液。由于生长环境的不同，曲菜的叶子略有不同。生长在干旱的河滩地区的曲菜，茎叶呈浅紫色，狭长；杂草丛曲曲茎淡紫色，叶阔嫩绿。
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春天是曲曲菜最美味的季节。此时的曲曲菜，叶嫩青白，根脆鲜，不仅酥脆可口，而且有很好的药用价值。在农村被称为“小人参”。曲曲菜的吃法有很多，把它的根挖出来，比如冷曲菜，蒸曲曲菜，腌制曲曲菜。吃曲曲菜最美味的方法是蘸大酱再卷煎饼。在大酱的加持下，曲曲菜的苦味减轻，吃了之后，口中香甜。秋天，曲曲菜的茎和叶之间拔出花葶，顶部有小黄花，花头像蒲公英。曲曲菜有两千多年的消费历史。据老一辈说，它过去常常在春天青黄不接的时候，在地里挖曲曲菜充饥。它不仅可以清热解毒，而且曾经是穷人的“救命菜”。
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曲曲菜富含纤维素、氨基酸、维生素C、胡萝卜素、钙和铁。每百克曲中维生素C含量为58毫克，钙含量是菠菜的3倍，锌含量是菠菜的5倍。对孩子的生长发育是有帮助的，女性多吃曲曲菜可以清胃，有助于减肥。晒晒曲曲菜具有清热解毒、凉血利水、化瘀止痛、凉血降压的作用，对高血压有一定的疗效，并可预防呼吸道感染和肝炎。曲曲菜的叶茎又脆又苦，十分之九的人不想吃。接下来我介绍一种好吃的曲曲菜吃法。【曲曲蘸酱】配料：曲曲菜、酱油、香油、陈醋做法：1。将酱油倒入一个干净的碗里，在锅里蒸5分钟，取出，让它冷却，加入芝麻油和陈醋2。去掉曲曲菜的老根，洗净，蘸酱油。苦中带甜，甜中带香，对上火引起的呼吸很有帮助。
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曲曲菜味苦，性凉，有清心明目、清肝泻火的功效，仅限于辅助用药。所以和脾胃虚寒一样，患有肠炎、胃炎，不宜过量食用。你吃过曲曲菜吗？关于它的价值你还知道什么？欢迎大家说出自己的看法。