主力军|盒马打起了咖啡的主意( 二 ) 主意|星巴克|门店|业务|行业

首先，要同深耕已久的本赛道玩家展开竞争。以星巴克为例，星巴克虽是外国咖啡品牌，却已经在我国发展多年，有着深厚的积累。据艾媒咨询数据显示，从2021年中国咖啡爱好者购买咖啡的品牌来看，星巴克凭借52.3%的占比居于前列。在门店方面，星巴克的中国门店数量已经超过5000家，其打造的“第三空间”也满足了咖啡爱好者们的社交刚需。与这类根基深厚的老牌玩家相比，盒马咖啡并无太大优势。
其次，要面对来自咖啡新品牌的挑战。随着年轻一代逐渐成为咖啡消费主力军，其对咖啡的需求也愈发多元化，新式的、具有创意的咖啡更受消费者欢迎，咖啡新势力们在积极研发新品以满足消费者多元化需求的同时，也在咖啡包装上不断创新，比如三顿半的Mini小罐装设计、永璞的飞碟型包装等。据CBNData发布的《2020线上咖啡市场消费者洞察报告》显示，新式包装的咖啡热度攀升，消费规模提升超200% 。
最后，还要和同为跨界选手的其他玩家进行角逐。随着咖啡热度的居高不下，不少其他行业玩家也闻风而来，涉足咖啡领域。比如，隔壁新茶饮赛道的巨头喜茶、奈雪的茶都先后推出咖啡系列产品；老字号药店同仁堂也发挥其优势，推出了养生中药咖啡。面对众多强手，盒马后期将面临的竞争压力可想而知。
新领域前行不易
事实上，竞争仅仅是盒马入局咖啡业务所要面临的众多挑战中的一项。除了竞争之外，盒马咖啡还面临着其他的挑战。
一来，咖啡行业同质化问题严重。由于咖啡饮品的主要原材料是咖啡豆，且咖啡调配比例、制作流程也相差不大，这使得咖啡产品具有高度的同质化问题。对消费者来说，摩卡、拿铁等经典咖啡系列虽然永不过时，但乐于尝试新品的消费者数量也不在少数，尤其是当价格相差无几时，消费者们可能更乐意“尝鲜” 。因此，倘若无法规避同质化问题的话，盒马咖啡很难留住可选项众多的消费者们。
二来，咖啡竞争主阵地向低线城市偏移，盒马咖啡在低线城市并无太大优势。随着一二线咖啡市场日渐饱和，下沉市场就成为了咖啡品牌们瞄准的新战场。而盒马咖啡所依托的盒马鲜生，其门店布局大多集中在一二线城市。倘若盒马决心在咖啡领域做出一番成就的话，下沉市场无可避免。而依托于盒马鲜生门店的盒马咖啡，在下沉市场的竞争力还稍显不足。
就目前情况而言，盒马咖啡还处于局部测试阶段，仅仅在云南昆明开设了“盒马咖啡”门店，至于其是否会面向其他地方推广还未可知。但不可否认的是，即便盒马的咖啡业务开始大范围推广，其面临的挑战依旧不少，而盒马要想在咖啡领域做出一番成绩，仍需不断探索。
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