主力军|盒马打起了咖啡的主意主意|星巴克|门店|业务|行业

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配图来自Canva可画
前些时候， “早C晚A”的话题冲上了高位热搜。 “早C晚A”原本指的是护肤的黄金搭配，在广大网友们的二创下， “早C晚A”也被赋予了更多的新解释。其中，最为常见的版本就是“早晨需要一杯咖啡（Coffee）提神，晚间则需要一杯酒（Alcohol）助眠” 。这句话虽是调侃之言，却也在一定情况上反映了绝大多数人的生活状态。
现如今清晨喝一杯咖啡提神，已经成为了绝大多数职场人的日常。随着大众对咖啡需求的不断提升，咖啡这一巨大市场开始被引爆，并吸引了各路玩家纷纷入局。近日，有报道称，阿里旗下的盒马正式入局自营咖啡业务。
备受追捧的咖啡赛道
在新茶饮爆火出圈的同时，咖啡行业也迎来了新一波投融资热潮。相关数据显示，截至2021年9月20日，我国咖啡行业发生融资事件18起，融资金额为56.9亿元。除了投资相关咖啡企业之外，还有不少玩家亲自下场布局咖啡业务，而咖啡赛道会引得各方频频加码也是有一定原因的。
一方面， Z世代已经逐渐成为消费主力军，且Z世代对咖啡接受度良好。数据显示，我国Z世代人口多达2.64亿，约占人口总数的19% 。随着Z世代逐渐步入职场，其消费力、购买力也得到了进一步的提高。据凯度发布的《Z世代消费力白皮书》预测，到2020年Z世代人群将占据整体消费力的40% 。
随着消费主力军发生变化，消费市场的话语权也发生更迭，这也意味着谁能抓住Z世代的心，谁就能在市场上拥有更多的主动权。据CBNData发布的《咖啡行业细分人群洞察》报告显示， Z世代是咖啡消费的主力军且增速最快。受到Z世代喜爱的咖啡，也自然而然地成为了各方重点加码的领域。
另一方面，互联网模式助推了咖啡行业的发展。在互联网普及之前，咖啡消费多数集中于线下。随着互联网的普及以及网购的日益流行，咖啡消费场景愈发多元，线上咖啡也实现了快速增长，再加上受到疫情这一黑天鹅事件的影响，以及消费者线上购买咖啡渠道的不断完善，线上咖啡的热度持续走高。
在众多因素的共同作用下，咖啡行业得以实现蓬勃发展。据伦敦国际咖啡组织数据显示，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长；据艾媒咨询数据显示， 2020年中国咖啡市场规模达到了3000亿元，预计2025年中国咖啡市场规模将达到10000亿元。
盒马入局的深层逻辑
面对广阔的咖啡市场，众多行业巨头纷纷涌入其中，试图从中分走一块蛋糕，阿里也不例外。而此次盒马入局咖啡业务，或许还有其他方面的原因。
一方面，推出咖啡业务能够进一步扩充盒马的消费场景。近年来，盒马在零售领域的动作不断。比如，上线火锅业务、升级旗下鲜花品牌、升级旗下酒水业务等等，而这一系列举措都直接或间接地扩充了盒马的消费场景，此次推出的咖啡业务也不例外。
相较于其他单品，咖啡的优势更为明显。据极光调研数据显示，有64.9%的消费者表示每周都会饮用咖啡，其中每周喝3-5次或者更多次数的人群占比为38.6% 。随着咖啡文化的日益流行，喝咖啡已经逐渐成为不少消费者的日常习惯，而盒马开设的咖啡门店，恰好能满足此类人群的需求。
另一方面，咖啡业务能帮助其实现双向引流。据悉，盒马咖啡门店位于盒马鲜生门店内部，在前期阶段有盒马鲜生原本的流量作为加持，能带动其咖啡业务的发展，为其咖啡业务赋能。再加上有盒马品牌作为背书，其咖啡业务的发展也会更容易为消费者接受。
而咖啡消费人群与盒马鲜生用户人群的重合度也不尽相同，能够互为补充。具体来看，盒马鲜生的典型用户为一二线城市的精英人群，其中男性占比达到了53.2% 。据DATA 100《咖啡市场趋势洞察报告》，我国一二线城市咖啡消费者中女性占比接近六成。对盒马来说，开设咖啡门店既增添了新的消费场景，也能引来更多的新流量、实现双向引流。
赛道强敌环伺
无论是单纯看好咖啡行业所蕴含的巨大发展潜力前来分食蛋糕，还是出于完善本地生活业务版图的考量，咖啡领域都成为了盒马尝试的领域之一。但不可否认的是，随着咖啡领域热度的不断攀升，咖啡行业的入局者数量也在不断增多，而入局咖啡自营业务的盒马也将面临激烈的行业竞争。