蛋清|家有孩子多吃“长高菜”，14元一斤钙是核桃13倍，比喝牛奶强黑芝麻

导语：家有孩子，别错过“长高菜”，14元一斤钙是核桃13倍，比喝牛奶强，冬季，多给孩子吃这菜，14元一斤钙是牛奶7倍，实惠营养易吸收。冬季，遇见这菜别手软，14元一斤钙铁锌比牛肉高，孩子常吃长高个
悦悦的大姐有一个很好的习惯坚持了很多年，那就是吃黑芝麻，不仅自己吃，也给家人吃，所以悦悦的小外甥长得特别高大，姐姐和姐夫都是中等身材，完全没有想到小外甥青出于蓝而胜于蓝，看到好的榜样，总归是要学习的，悦悦也喜欢买黑芝麻，提回来后挑个晴朗的天气，洗净晾干之后装进瓶子里密封保存，随吃随取，方便极了。

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冬日里市场上卖的黑芝麻都是当年新产的，干净无杂质，价格是14元一斤，买的人还真不少，黑芝麻的个头虽小，但营养价值特别高，可是说是一种天然的“长高菜”，它里面含有大量的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙等营养成分，芝麻是一种名副其实的高钙高蛋白食材，每100克芝麻里含有780毫克的钙，22.7毫克的铁，6.13毫克的锌，钙铁锌比牛肉和大豆还要高，其中钙是核桃（核桃的钙含量是56毫克）的13倍，牛奶（牛奶的钙含量是104毫克）的7倍。若是有遇到心仪的黑芝麻，大家可千万不要手软哦，备一些在家里总归是有用处的。

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冬季，要多给孩子吃这菜，实惠营养又容易吸收，比喝牛奶强，家有孩子的朋友别错过了，平时悦悦最喜欢的做法就是用它做点心了，这次给大家带来的是芝麻蛋糕，面粉里加些芝麻粉，简单一烤别提多香了，蓬松细腻的口感比戚风还要好吃得多，孩子常吃长高个。

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食谱名称：【黑芝麻蛋糕】
准备材料：黑芝麻粉80克，白糖60克，牛奶60克，鸡蛋6个，面粉150克，
辅助材料：玉米油60克，盐1克
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：这次到的黑芝麻粉是上次做千层饼时剩下的，数量只有60多克，于是就是加了一些黄豆粉进来，如果没有现成的芝麻粉，大家可以用小火把芝麻炒香，倒入料理机杯子里面把它研磨成粉状即可，

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把芝麻粉倒入大碗里面加入牛奶倒进来，把它们混合在一起，等上几分钟，让芝麻粉把牛奶吸收进去，然后分离蛋清和蛋黄，蛋黄倒入装有芝麻的碗里面，塞入面粉搅成细腻的蛋奶糊，再倒入玉米滑搅均匀之后放在一边备用。

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【第二步】：然后就是打发蛋白了，分三次加入白糖，把蛋白打发至提起蛋抽呈现出不易滴落的尖角就可以了，注意电动打发器一定是要靠近最底部打发，这样就不会有蛋清没有打到了，还有就是在打发蛋白的时候，可以加几滴白醋或是柠檬汁起去腥的作用，

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然后把三分之一的蛋清倒入蛋奶糊里面，用铲子翻拌均匀，再把剩下的蛋白倒进来再次翻拌均匀就可以了。

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【第三步】：注意我们平时在家里做蛋糕的时候呢，这个手法是最关键的，很多朋友做蛋糕不成功，要么是发不起来要么是不松软，那主要是因为这个手法做错了，一定是要用翻拌，千万不能搅拌，因为搅拌很容易让面糊消泡，用对手法才能避免做出来的蛋糕发不起来。还有就是翻拌的速度要快，防止拖延时间过长，导致鸡蛋消泡了。接下来倒入模具里面，注意只要倒8分满即可，不要倒得太满了，我这里用到了一个活底模具，另外还用了三个蛋糕杯。

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【第四步】：接下来把烤箱的上下管都调到160，烤40分钟，时间到了之后直接取出来倒扣在晾架上面让它晾至常温，