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首先,吃火锅时应本着少荤的原则。用大量解腻、去火和止渴的蔬菜、豆腐及菌类佐以适量的肉类,才是最佳的搭配。第二,掌握火候很关键。以保证既不流失营养又充分杀灭食物中的细菌为标准,尤其是水产品,在开锅后煮15分钟以上方能入口。第三,忌喝火锅汤,否则易诱发或加重痛风病。第四,切勿吃过辣及过烫的火锅,以免造成食道充血或水肿。第五,火锅也不宜吃得过久,否则极易导致肠胃功能紊乱。
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