灰灰菜是最常见的一种野菜，灰灰菜又名藜，为藜科植物藜的幼嫩全草，生于荒地、路旁及山坡，全国各地均有分布。这也是一种很古老的野菜，早在《诗经》时代就就有记载：“南山有台，北山有莱。”台是香附，莱就是灰灰菜。
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灰灰菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及一些钙、铁磷等微量元素，另外还有丰富的胡萝卜素、维生素、油酸、亚油酸等成分，营养价值非常之高，这些物质都是人体正常运作时所需的必要成分，所以如果能够常吃到灰灰菜，可以明显的提高人体免疫力，有助于身体健康。灰灰菜具体功效有哪些？1、促进生长灰菜具有一定的预防贫血功效，可以促进幼儿的生长发育，对于中老年朋友来说，因为年老缺钙灰菜也能起到一定的保健功效。
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2、除口臭灰菜中含有的膳食纤维成分到达肠道后能够调理肠道内的菌群，使有益菌群处于有利的地位，清除害菌分解毒素，具有消除口臭的功效。
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3、通便排毒灰菜中含有丰富的膳食纤维成分，促进肠道蠕动，能够有效的解决便秘问题。灰灰菜还可以祛湿、解毒、杀虫，用于治疗周身疼痒或皮肤湿疹。灰灰菜怎么吃？
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灰灰菜幼苗和嫩茎叶均可食用，用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌和做汤食用都可，炒肉口感柔嫩、味道鲜美，凉拌时可拌入葱、姜、蒜、香油等，如果再加入适量辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。最后，灰灰菜虽好，但也有禁忌。因为灰灰菜是一种光敏性蔬菜，所以平常对光过敏的人群最好别食用灰灰菜。（图片来源于网络）

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