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秋末冬初，记得多吃这鱼，刺少肉鲜营养高，孩子一口气吃一条
进入11月份，也就代表着马上迎来冬季，7号就是立冬啦，各位准备好了吗？这段时间，我们可以在饮食上多加重视，毕竟秋冬是最好的进补季节，多吃点营养高的食物，对全家人都好。
【 老少皆宜|秋末冬初，记得多吃此鱼，刺少肉鲜营养高，孩子一口气吃一条】
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秋末冬初，我们家很喜欢吃鱼，各种鱼都涉猎过了，说实话鱼肉这东西真的鲜美，几乎哪一种都好吃。其中，我最推荐的就是下面这种鱼——鲳鱼，鲳鱼是一种营养价值很高的鱼肉，其中含有优质蛋白质和人体必需的氨基酸，并且容易消化吸收，老少皆宜。

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而且鲳鱼刺少肉鲜，给孩子吃也放心，超市里的鲳鱼个头小的价格也便宜，喜欢的话平时可以多买点吃。每次我做鲳鱼，不管用啥方法来做，孩子一口气都能吃一条，如果各位也感兴趣的话，可以试试看哦。

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【红烧鲳鱼】
配方：鲳鱼、葱姜蒜、花椒、八角、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、面粉、植物油
1、首先准备一条鲳鱼，开膛破肚，把里面的内脏都取出来，然后将其彻底处理干净，再用清水冲洗干净。

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2、下面，我们在鱼的表面划上几刀，接着再均匀涂抹一层薄薄的面粉。起锅烧油，油烧热之后把鱼放进去煎一下，煎至两面金黄。煎好之后，随后放上切好的葱姜蒜、花椒、八角，炒出香味。

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3、接下来，我们往锅中倒上适量的生抽、料酒、醋、白糖，再少来点老抽，接着加上足够量的开水。这时候先不着急盖锅盖，先用大火烧开，等烧开之后再盖上盖子，转为中小火继续炖。

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4、接着再炖20分钟的样子，鱼肉就非常烂糊了，而且已经很入味了，这个时候我们掀开锅盖，然后加上适量的盐，最后再开大火，把汤汁收一下，就准备出锅了，出锅之后撒上葱花，大功告成。

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鲳鱼的营养丰富，而且肉多刺少，更适合老人孩子吃。超市里一条白鲳鱼也挺便宜的，如果你之前没有尝试过的话，建议大家吃一次看看，肯定会被它的口感所吸引的，这种鱼太适合秋冬吃啦。

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小窍门：
1、鲳鱼提前放在油锅中煎一下，比直接下锅炖口感要强得多，这一步不能忽略。
2、炖的时候最后放盐，可以让鱼肉更加细腻，不会很老很柴。