黑米|秋天，少吃栗子多吃它，炒熟碾碎用开水一冲，每天吃2勺真香啊！好时机|养生|咽干喉痛|秋天

原来，我很害怕过秋天。天气越来越冷，我的手脚就像个冰坨子，小脸蜡黄，连头发也变得很脆弱。季节变换讲究顺时而食，秋季，我们应该多吃些什么呢？五谷丰登的秋天，有很多时令美食不能错过，其中不乏能帮我们解决烦恼的品种：栗子、花生、黑芝麻……其实，吃这些都不如吃黑豆。黑豆素有“豆中之王”的美誉，每年秋天，我都有坚持吃黑豆的习惯。黑豆可以做成各种好吃的，但如果想天天吃，就得学会简单省事又美味的吃法。我来教您一招，照着做，多存些也不怕坏，每天吃上2勺可解馋了！秋天，菜市场遇到它别手软，锅中炒熟再碾碎，冲水喝真的好香呀。
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黑豆，大家都不陌生，别看它黑乎乎的，黑豆的营养价值却不容小觑。俗话说：常食黑豆，可百病不生。黑豆又被称为“植物蛋白肉”，这么说吧，同等重量的黑豆中蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，更是栗子的9倍。除了富含蛋白质，黑豆中还有丰富的花青素和矿物质，因此黑豆也具备了碱性食物的特征。秋天每天吃点黑豆，对女人和孩子的头发好，上了年纪的老人常吃黑豆精神好，腿脚也结实。原来黑豆这么厉害，秋天吃黑豆正当季，黑豆怎么吃好呢？
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用黑豆做成的美食都风味独特：黑豆豆浆、盐焗黑豆、三黑粥都是颇受青睐的吃法。可这些黑豆的做法费时费力，想天天吃不太可能，有没有更简单的方法呢？自制黑豆粉的做法很简单，炒熟碾碎就可以了，您可以一次多炒出来些囤起来，保存得当的话，放上半年都不会坏，每天用开水一冲可香了。不过，自制黑豆粉时有些小知识您一定要知道。比如黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，我们要选哪种？黑豆炒制到什么火候就算刚刚好？这些小窍门，我都会在详细制作步骤中为您解答！
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黑豆粉怎么做？来说说黑豆粉的做法。想自己制作黑豆粉的朋友可以先收藏。【黑豆粉】黑豆、黑米、黑芝麻各150克、核桃少许。每天吃点黑豆粉对身体很有好处，但怎么吃可是门学问，黑豆粉的正确吃法和禁忌都是什么？我整理在文章末尾的提示里了。
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制作黑豆粉之前，要先把黑豆浸泡一会儿。浸泡时有两个要点请注意，水温不要太高，泡的时间不能太长，这样可以保留更多的营养成分。经过浸泡的黑豆吸收了一些水分，这样炒制起来不容易糊。
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黑豆有两种，一种黑豆外形饱满，剥开豆皮后内芯是绿色的，这种黑豆也被称为乌皮青仁豆，就是我们常说的“绿心”黑豆；另一种黑豆外形扁小，去掉外皮后，可以看到内心是接近白色的。两种黑豆相比较来说，这种乌皮青仁豆是营养更为丰富的品种，制作黑豆粉时要用这种，不要用错。在黑豆粉中加入黑米营养更全面，而且还可以加持黑豆的作用。黑米淘洗干净以后倒入炒锅里，锅要无油干净。先大火把水分炒干，转中小火不停地翻炒，当看到有的黑米裂开，还有焦香味就说明火候到位了。把黑米盛出来放在一边冷却备用。
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在黑豆粉里我还加了些黑芝麻。三种黑色食材互助互补，从而使黑豆粉的功力大增。黑芝麻洗干净以后，炒熟备用。
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此时黑豆浸泡好了，把它捞出来控干水分，倒入炒锅中，水分炒干以后转文火炒制，黑豆要炒熟但不能炒焦，这个火候咱们要把握好。随着温度的升高，黑豆的表皮会慢慢裂开，露出绿色的豆芯。继续小火不停地炒制。当闻到浓浓的豆香味散发出来就可以了。如果不确定的话，可以尝一尝，酥香可口没有豆腥味就说明熟透了。
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将黑豆单独碾成粉，如果不够细腻可以过筛后重复研磨。核桃要提前掰成小块儿，和黑米、黑芝麻一起研磨成粉。把磨好的粉都混合在一起搅拌均匀。
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把混合好的黑豆粉盛放在干净的密封罐里。放在凉快干燥的地方保存，不要放在冰箱以免潮湿变质。盛放的容器要事先刷洗干净，还要晾干水分，这样可以使黑豆粉保存很久。