预包装食品营养标签通则|《预包装食品营养标签通则》正修订，拟在食品标签中增加饱和脂肪和糖的强制性标识死亡病例|接触者|疫情|新冠肺

2019年6月，国务院启动健康中国行动计划，共计部署15项专项行动。其中第二项就是“合理膳食行动”。
专项活动实施两年取得了哪些成绩？9月14日，国家卫健委召开例行新闻发布会，会上，健康中国行动合理膳食行动工作组副组长、国家卫生健康委食品司司长刘金峰明确表示，通过政府、社会、个人的共同努力，我国健康状况得到明显改善。从全国监测数据看，居民营养健康意识也不断增强，定期测量体重、血压、血糖、血脂等健康指标的人群比例大大提升。
居民提升健康意识，另一大体现就在于越来越多人选购食品时，更加关注包装上的营养标签。所谓食品营养标签，国家食品安全风险评估中心主任李宁解释称，食品营养标签的作用，即向消费者提供食品中的营养信息，消费者通过看营养标签来了解食品的营养特点，从而帮助自己合理选择食品。
而另一份《预包装食品营养标签通则》，则是针对工业化的预包装食品如何进行营养标识的强制性食品安全国家标准。李宁解释，该标准要求在预包装食品标签上的营养成分表中要列出营养素种类、含量及每种营养素的含量占营养素参考值的百分比，这个百分比就是反映食品中的营养素能够满足人体每日需要量的程度。
【 预包装食品营养标签通则|《预包装食品营养标签通则》正修订，拟在食品标签中增加饱和脂肪和糖的强制性标识】会上，李宁拿出一份营养成分表解释说，居民在购买的预包装食品上，均可看到营养成分表，一列是反映营养素的种类，一列是每100克食品中各种营养素的含量，一列是NRV营养素参考值百分比。而所谓营养素参考值，就是每人每天每种营养素需要量的参考值。比如蛋白质的营养素参考值百分比是11%，表示摄入100克这个食品的蛋白质只满足了每人每天需要量的11%。

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▲李宁在会上以一份营养成分表举例
据了解，《预包装食品营养标签通则》强制性要求标识的内容，目前包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠，对其他的营养素可选择性标识。
李宁介绍称，国家卫健委目前正组织对《预包装食品营养标签通则》进行修订，修订后新的标准将对预包装食品营养信息标识提出新要求。如现行基础上增加了对饱和脂肪和糖的强制性标识要求，消费者通过看标签即可了解食品中的油、盐、糖的营养信息。
此外，修订的标准还鼓励在食品包装的正面用文字或图案形式对营养成分表里的营养信息做补充说明，便于消费者更直观地了解预包装食品中的营养特性。针对儿童青少年，则要求对高油、高盐、高糖食品增加提示信息，提醒消费者谨慎选择。
实际上，国家卫健委去年年底也发布实施了《餐饮食品营养标识指南》，该《指南》指导和鼓励餐厅食堂对餐饮食品里的能量、脂肪和钠进行标识，根据菜品特点鼓励对其他的糖及营养成分进行标识。
红星新闻采访人员杨雨奇严雨程北京报道
编辑官莉