2去腥小技巧
① 水淋法：鲈鱼腹内的黑膜腥味很重，大家可以将宰杀好的鲈鱼用80℃左右的热水烫一下，然后用刀刮去黑膜，帮助去腥。
② 腌制法：将姜汁挤在切了花刀的鱼身上，并用姜蓉揉搓，可帮助去腥。不喜欢姜味太重的人，可以用盐、料酒、姜片腌制鲈鱼2~3分钟。
③ 牛奶法：鲈鱼剖开洗净后，放入牛奶中浸泡一会儿，也可以帮助去腥提鲜。
来源：我是大医生官微
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