冰箱|警惕！女子喝冰箱剩鸡汤致颅内感染！医生提醒：夏天这样做，远离“冰箱病” #女子喝剩鸡汤致颅内感染患脑

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近日，南京的吕女士喝了在冰箱存放两天的鸡汤后，出现了头痛、低热、腹泻等症状。自行服药后症状却愈发严重，于是她选择立即就医。经检查，吕女士竟然患上了李斯特菌脑膜炎。
“李斯特菌”为何这么危险？
李斯特菌是最致命的食源性病原体之一，是人畜共患病。
浙江大学医学院附属邵逸夫医院全科医学科医生毛昳涵表示，在李斯特菌属的大家族中，单核细胞增多性李斯特菌（简称：单增李斯特菌）是唯一最常感染人类的一种，且人兽通吃（为人畜共患病原）。
“李斯特菌”生命力旺盛，对环境忍耐性强：耐冷、耐酸、耐盐，其他细菌在冰箱中备受煎熬，它却正可大展身手， 4℃-10℃为其最适生长温度，可大肆繁殖。在美国食品卫生监督局（FDA）的“杀手榜”中，单增李斯特菌年年榜上有名，常常潜藏于猪肉、火腿、奶酪、牛奶、蔬菜、水果的生产链，引起食源性感染暴发。
在食源性感染中，李斯特菌病的死亡率排名第3（16%），仅次于创伤弧菌（35%）、肉毒杆菌（17%）。
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1. 传染源：冰箱食物、水、土壤、腐烂蔬菜、受感染的人或动物。最常见的传染源为未经加热的冷冻食品、牛奶、蔬菜等。
2. 传播途径：经口食物摄入，或从胎盘途径使胎儿感染，或者破损的皮肤。
3. 易感人群：孕产妇，胎儿，婴幼儿，老年人，抵抗力差的免疫缺陷人群。
感染了“李斯特菌” ，会有哪些表现？
毛昳涵医生表示， “李斯特菌”感染较典型者有5个表现：
1. 发热性胃肠炎
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发热、水样泻、恶心、呕吐、头痛，关节和肌肉疼痛， 24小时内起病，多在2天内痊愈。
2. 妊娠期感染
以发热、寒战和背痛起病，呈流感样表现，妊娠晚期最常见，可致死胎、早产、新生儿感染。
3. 新生儿感染
多脏器脓肿，脓毒性肉芽肿，多数脓毒性肉芽肿者出生后不久死亡/死产。
4. 不明原因脓毒症
发热寒战，播散至颅脑可致脑炎、脑膜炎。
5. 中枢神经系统感染
发热、颈项强直和精神状态改变。
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远离李斯特菌，这五个字千万记住！
医生提醒大家，避开李斯特菌，记住以下5个字：
1. 洗
按正确方法洗手，进食生蔬菜前应彻底清洗，水果即使要削皮也要先清洗。冰箱注意定时清洁。
2. 分
生熟分离：将生肉、鱼及家禽肉与不需要烹煮的食物、即食食品分开放置。处理完生的食物后应洗净手、刀具和砧板。
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3. 冻
将冰箱的冷藏室温度保持在4.4℃或更低；冷冻室温度保持在-17.8℃或更低。
4. 煮
彻底烹煮动物来源的生食，使其内部温度达到安全水平：碎牛肉71℃、鸡肉77℃、火鸡肉82℃、猪肉71℃ 。
5. 吃
预烹饪、易腐坏或即食的食品应尽快食用（早点存肚子里最安全）。
除了李斯特菌，这几种“冰箱病”也要小心！
炎热夏季，除了防好“李斯特菌” ，还有一些“冰箱病”需要留意。有人运动回来直接从冰箱里拿出冰西瓜，狂啃了半个后突然出现肚子痛；有人将冰箱当作保险箱，把剩菜剩饭统统扔冰箱，吃了几天最后吃出问题，上吐下泻，甚至脱水……
【冰箱|警惕！女子喝冰箱剩鸡汤致颅内感染！医生提醒：夏天这样做，远离“冰箱病”】这都是“冰箱病”在作怪！
1. “冰箱”头痛——小口小口吃
东南大学附属中大医院疼痛科主任孙岩军提醒：“冰箱头痛” ，其实还有一个名字是“冰激凌头痛” ，表达更加形象。最初说的是吃了刚从冰箱冷冻室里拿出来的冰激凌，容易引起头疼，其实吃从冰箱里拿出来的其他冰凉食物也是一样。冰冷食物入口的时候，会刺激口腔黏膜，可能使头面部的肌肉、血管收缩，使得神经产生放射性的疼痛。
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高温季节，在室外头部易出汗，这时血管是扩张的，如果猛吃冷食，骤然遇冷，可能引起颅内血管功能异常，导致头痛、眩晕或者黑蒙等症状。