脾胃|伏夏出汗多，多煲这道“四君子汤”给家人，生津去燥，老少都适合碱性食物|黏液蛋白

伏夏出汗多，多煲这道“四君子汤”给家人，生津去燥，老少都适合长夏主脾胃，时值伏夏，高温天气，出门一身就特别容易汗流浃背，南方人的夏天基本离不开空调，尤其在每年三伏天最热的几天，家里的空调、商场的空调、公司的空调都几乎24小时开着，减少外出。因为出汗太多特别容易口渴，汗液中有不少微量元素，例如钾、钠等等，这些微量元素其实可以从日常食物中获取，但如果夏季出汗太多，微量元素不能及时补充，就容易出现口渴、盗汗、肺虚等情况。广东人的夏天依然离不开几道生津润肺的汤水。生津，就是我们的唾液，夏季出汗多，许多补钾食物也是首选，各种瓜果蔬菜水分多的，钾元素含量多的，都可以多吃一些。

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在日常煲汤的汤料食材里，生津润肺的汤料有淮山、麦冬、玉竹等等。今天小编和大家分享这道“四君子汤”，和“四神汤”还是有些区别的，针对夏季出汗多，还要把脾胃调理好，化除湿气也是很重要的，湿气没了，人的脾胃消化功能好，才能吸收食物，增强抵抗力。这道“四君子汤”性温，搭配简单，家中常备它们，老人孩子都受益。

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【四君子瘦肉汤】食材：瘦肉200克，白术10-15克，甘草10克，太子参15克，茯苓20克，乌梅（可不放）1颗，盐1克，清水3碗。

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做法：准备好汤料。四君子汤指的是白术、甘草、太子参和茯苓，乌梅可以不放，四种汤料的作用是帮助清理脾胃里不消化或者积食的食物，就好比我们打扫卫生，先把里面清干净了再来拖地打扫清洗是一个道理。白术健脾益气，能去燥湿利水，茯苓化湿健脾，太子生生津滋阴，润肺去燥，甘草补脾益气，清热解毒，这四种就是“四君子汤”的基本汤料食材。【 脾胃|伏夏出汗多，多煲这道“四君子汤”给家人，生津去燥，老少都适合】

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2.四种汤料的分量不需要多，平均10-15克左右即可，把它们浸泡再清水中，洗去浮灰。

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3.里脊肉/瘦肉一块，剁碎成肉糜，因为夏季的汤水不宜太油腻，而且瘦肉有提高免疫力的作用，同时含钾元素也很丰富，比骨头排骨都更合适。

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4.把剁碎的瘦肉糜铺在炖盅底部，一家三口用炖盅就可以，家里如果人多，可以用汤煲煲汤，炖盅比较方便，一人一碗水的分量，把洗干净的汤料放入炖盅内，加入足够清水盖过食材。炖盅放入炖锅内隔水蒸炖1.5小时（如果是煲汤，时间大约是1小时左右即可）。

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汤炖好后，喝汤不吃渣，因为瘦肉的营养全都集中在汤水里了，加少许盐或者尽量清淡选择原味，不放盐，也很好喝。每次煲这汤，一周1-2次，生津健脾，家里老人孩子都爱喝。炎夏多喝汤，生津液，促进脾胃消化吸收，简单又实用！

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黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！