胃癌|食物中哪些营养素能降低患癌风险？存在超级防癌食物吗？( 二 ) 文身|风文身|未成年人

淡
淡——少吃高脂肪、动物蛋白类食品，适当控制盐摄入。
美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，去除蛋糕表层的植物奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。
另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如，超市食品中，薯片、泡面含盐量很高。
杂
杂——食谱宜杂、广。
其实，预防肿瘤，并不需要什么灵丹妙药，也不需要名贵药材，关键在于平衡饮食，荤素搭配，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。
美国癌症研究协会曾明确表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
参考文献
[1] 中国营养学会.中国营养科学全书（2019）[M].北京：人民卫生出版社，2016.
[2] 石汉平等.肿瘤营养学[M].北京：人民卫生出版社，2012.
[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2016）[M].北京：人民卫生出版社，2016.
作者谢琪 | 注册营养师中国好营养科普达人
审稿赵勇 | 营养与食品卫生学教授
来源：中国好营养
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