金匮要略|厨房就是你家大药房( 二 ) 金匮要略

老的药效才好
陈皮
【 金匮要略|厨房就是你家大药房】有人问自己家里晒干的桔子皮和药店里的陈皮一样吗？其实这两种东西不是一回事，真正的陈皮是指广陈皮，是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，以贮藏的时间越久越好，故称陈皮。清代医家叶天士的“二陈汤”，就特别写明要“新会皮”。
因不是新会所产的桔皮药效远逊，且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。一般新会皮要反复晒过五年以上才会送到药店，而那时的柑皮颜色已经发暗发黑。道地药材，是凝结了先人智慧的，如果真能遵从，事半而功倍。
有一家三口，家里饮食太好脾胃都有问题，三人都是白厚腻苔，调理的处方中便全都有陈皮，但父亲的药是在深圳买的，买的较贵的广陈皮，三周之后复诊，父亲的厚苔不见了，顽固的血压也有所降低，而母子二人的药是在北京买的普通陈皮，虽然不适症状也有所好转，但苔厚腻改善却不明显。所以，提醒注意，如果只写陈皮，店家一般给的都是桔皮，而不是广陈皮。
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醋
大家都知道，醋是山西人的“命根子”，每顿饭都离不了。原因是山西地处黄土高原，气候干燥，温差较大，水土碱性大，而醋的酸性正好能中和碱性，维持人体内的酸碱平衡，帮助消化，有利于身体健康。
《伤寒论》里还有个乌梅丸方，是治疗胆道蛔虫病的，其中医原理是“酸可伏之”，就是说酸味的乌梅可使蛔虫安静，不在肚子里面闹腾。
在张仲景生活的那个时代，醋被称为苦酒。因此，《伤寒论》《金匮要略》的许多方中都用到了醋，如《金匮要略》中有黄芪芍药苦酒汤，治黄汗便是以“苦酒一升，水七升，相和”，煮取黄芪、芍药、桂枝来治疗表虚津伤所引发的黄汗、多汗、皮肿、水肿等病症。《汉方新解》中载本方对腋臭也有效。
《伤寒论》中的半夏苦酒汤是把半夏和醋煮在一起，具体做法是将鸡蛋1个敲破一端，去蛋黄，留蛋清；醋适量，倾入蛋壳内，并放入半夏6克，置火上烤沸3-5分钟；除去半夏，趁热下蛋清，搅匀，少少含咽。某次讲课时我与一位山西籍的老者交流，他说他曾以此方治疗过许多音哑咽痛的病人，用的就是他们山西的老陈醋配上半夏。
综合健康时报报道

来源:武汉晚报