金匮要略|厨房就是你家大药房金匮要略

中医处方中，有很多种药材平时就存在于厨房中，例如生姜、大葱、花椒等。可以说，厨房就是很多触手可及的药房。中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛就来告诉你如何用厨房里的这些寻常调料入药。
调理关节疼痛
酒
据说，当年红军路过茅台镇时，因伤兵众多，缺医少药，便用茅台酒泡洗伤口。因为从现代医学的观念上看，以高度数的白酒清洗伤口真的能起到消炎杀菌的作用。中医则认为白酒有强烈的破血行血作用，对于肝血郁滞，血行不畅的月经不调病人也有效。
有一位军官，年轻时受伤，夜宿山区农家湿地上，后遗下双膝关节疼痛，经常发作，夜间更甚。依据病情，给了他开了温经通络、活血化瘀的中药口服，只是煎药方法特殊一些，以黄酒代水煎药。可能是黄酒煎药将药中更多的有效物质煎出了，数剂药后，他多年的膝关节疼痛居然就此痊愈了。
很多人喜欢自己在家泡保健酒，但需注意，应合理选用药材，通过正规渠道购买的传统食物、食药两用的药材，且中药材、饮片必须经过特殊加工，功能强烈、有毒性的药不建议用来泡制。尽量选单一或少量种类药材泡制，多种药材建议在医生指导下配伍应用。
居家保健建议喝米酒，酸酸甜甜既好喝又能暖胃开胃促消化，老人小孩子都适合。
泡菜消水肿
花椒
花椒不光可以做菜，还能药用，连做菜弃而不用的种子——椒目，都能入药。
有位同仁早期曾长年在欧洲工作，饮食不周，因而脾胃受损。回国之后，饮食稍有不慎则腹泻腹痛。一日科室聚餐，可能吃了生冷油腻的东西，回到家里他便觉得胃肠不适，腹痛如绞，泄泻不止。情急之下，找来一包五香粉，冲来喝了。立时，原本不安的五脏立刻安静下来，肠鸣消失，肚子也不痛了。五香粉的配料主要有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等，个别的配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，都是些辛香的药物，原本是用于炖制肉类菜肴，但包括花椒在内的诸药均有温中止痛的功效，正合适治疗这种脘腹冷痛之症。
在李时珍眼里，花椒也是个非常好的药食同源的药物。比如《本草纲目》指出：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；人脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱，久痢诸证。”也就是说，花椒既可入肺，又可入脾，兼能入肾，上、中、下三焦的疾病均可治疗。
外用调理小便
葱
中国人厨房炒菜为什么都爱先煸葱姜？从中药性味的角度来看，许多青菜都本性偏凉，但葱姜都味辛性热，与青菜同炒，起到纠偏的作用，使阴阳和合，起到滋补作用。这就是中国人“合而不同”的理念在厨房与医疗上的应用。
外感受凉之后，病卧之时，来一碗葱姜汤，里面放足切得细细的葱白丝，葱香四溢，喝一口便令人觉得周身温暖，胃口大开，汗出涔涔，病立刻也就好了。现代研究说，葱中所含的成分有刺激汗腺的作用，可以发汗散热，还有刺激食欲的作用。
遇到发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多或因感受寒邪引起的腹痛腹泻伴有食欲不佳的情况，都可以先用葱来试试。比如煮点防风葱白粥喝就不错，也可以与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用，对风寒感冒、鼻塞流涕效果不错。
除了内服，葱白和葱叶还可以外用治疗疾病。许多古医书中都记载，腹痛小便不通，可以用葱白炒热外敷小腹。
可解鱼蟹之毒
生姜
生姜是非常重要的一味治疗外感风寒的药物，对于风寒型的外感，单纯的姜汤便可以起到发汗解表的作用。现在中西合璧的饮料——姜汁可乐，最为流行，便是将中药的生姜与西方的可乐结合到一起，替代了传统的姜糖水。
生姜也可解鱼蟹之毒，有病人吃了不新鲜的螃蟹，食后腹泻腹痛，医生让病人将紫苏、生姜煎汤服用不久痛泻即止。《红楼梦》里薛宝钗的诗《螃蟹咏》是对生姜止呕的最形象的描述：“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未涤腥还用菊，性防冷积定须姜”。从中医的角度看，蟹为太寒之品，需要姜的温热之性来中和，食后才不易致病。
在中药炮制学中，姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强其宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其甚过苦寒之性，并有治胃热呕吐之功。