红汤捞饭
做法：锅中少油，下入大蒜粒、鹌鹑蛋，炒至有虎皮纹后盛出。大米下锅干焙上色，炒成焦米。苋菜先焯水再煮汤，留下红色汤汁，其中放入炒大米、鹌鹑蛋、蒜、香菇，汤汁收浓后加适量盐、糖、胡椒粉调味。最后把汤汁浇在米饭上即可。
文章插图
苋菜中富含维生素B1、维生素B2、维生素C、花青素等物质，大蒜中富含大蒜素，鹌鹑蛋中含有较多的卵磷脂等，这些营养素对心脑血管都能起到一定的保护作用。整道菜色泽鲜艳，好看、好吃还养生。
来源：我是大医生官微
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