杜文婷|预防慢性胃炎从分餐制开始淋巴细胞|幽门螺旋杆菌感染

夏天到了，和家人朋友相聚街头巷尾享受美食，十分惬意。然而，美食虽好，却要警惕“病从口入”，很多病都是吃出来的，例如慢性胃炎就和“吃”脱不了干系，而且一不小心还可能让一家人都吃出毛病。
慢性胃炎是指由各种原因所致的以淋巴细胞浸润为主的胃黏膜炎症。患者最常见的症状有饱胀、嗳气、上腹痛等，但多数患者无任何症状，或症状缺乏特异性。慢性胃炎最常见、最主要的原因是幽门螺旋杆菌（Hp）感染。俗话说，病从口入，Hp主要是经口腔进入体内，这种细菌常存在于带菌者的牙垢和唾液中，通过共同进食传染。由于我国的饮食习惯主要为围餐，很多人没有使用公用餐具和分餐的习惯，所以我国的Hp感染率很高，并通常都是以家庭或家族为单位的。
预防Hp感染所致的胃炎最重要的是实行分餐制，分餐制是指按照等量或每人需求量，将主食、菜肴等各种食物分配到餐具中，每一位就餐者单独享用，是中华传统饮食文化中多人合用菜肴的“合餐”不同的进餐形式。比如自助餐、一人一锅的小火锅等都属于分餐。《中国居民膳食（2016）》、2019年健康中国行动，以及近期特殊疫情期间都明确提出，建议分餐制。
本报采访人员杜文婷

【 杜文婷|预防慢性胃炎从分餐制开始】来源:成都日报

杜文婷|预防慢性胃炎 从分餐制开始

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