美食|夺命昂刺鱼，美食变凶手，警惕这个“蒙面杀手”来偷袭海鲜

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食
进入6月，小龙虾到了最肥美的季节，喜爱美食的你又怎么会错过这个黄金时段？夏日餐桌，无论是河鲜类的小龙虾，还是各种美味的海鲜，都是人们餐桌上百吃不厌的灵魂美食。(ˉ﹃ˉ)
不过啊，小龙虾吃多了确实容易上火、过敏，
什么皮肤问题啦、外科疮疡啊，
都来了o(╥﹏╥)o

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如果这些还算小问题，那有些鱼虾海鲜啊，
稍不留神，就可能会惹出大麻烦来......
一条夺命昂刺鱼
近日，一名独居老人李阿姨突然出现发热，最高体温39.0℃，进食减少，呼吸困难，逐渐加重，且左下肢肿胀并伴有血性水疱。两天后症状愈发严重，家人发现情况严重后，立即将她送到我院，因病情严重收治重症医学科住院诊治。

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【 美食|夺命昂刺鱼，美食变凶手，警惕这个“蒙面杀手”来偷袭】图为李阿姨的左下肢，肿胀、皮下瘀斑、血性大水泡
李阿姨脚上有血性大水泡，但家人诉李阿姨并无烫伤病史。就在大家百思不得其解时，重症医学科团队猜想可能是创伤弧菌感染，并立即送了血做病原菌培养。
两天后，血培养报告出来，正是这可怕的创伤弧菌！反复追问病史下，家属终于在家中冰箱里发现三条昂刺鱼，且老人洗刷鱼时右手指被扎伤，这是再正常不过的事情了，也没有太过在意。然而，就是这小小的扎伤让李阿姨最终多脏器功能衰竭，不幸离世。

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图为扎伤的手指和“罪犯”昂刺鱼
虽然新闻里类似的事件时有耳闻，但因洗刷海鲜鱼虾所导致的伤害的确屡见不鲜。所以，小编觉得有必要带大家来认识一下这个“蒙面杀手”——创伤弧菌。

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创伤弧菌是一种革兰氏阴性嗜温、嗜碱、嗜盐型海洋致病菌，与霍乱弧菌、肠炎弧菌同属致病性弧菌。它常常像幽灵一般游荡在江河入海口、微咸的池塘、浅水海湾及海底沉积物之中，具有噬盐、高钠、噬温、乏氧、寡营养等特点，喜欢藏匿在鱼、虾、贝类等海鲜中，伺机而动。1970年人类才首次报道了感染创伤弧菌的病案，1976年首次分离鉴定该病原体，1979年将其命名为创伤弧菌。人群可以通过两种途径接触并感染创伤弧菌：一是食用了被创伤弧菌感染的产品（尤其是生吃牡蛎等海鲜），二是伤口接触了创伤弧菌。
感染创伤弧菌之后，人体不仅有可能会出现胃肠炎症状，更有可能会出现败血症、坏死性筋膜炎、多脏器功能衰竭等严重症状，最终甚至会面临截肢和死亡的结局。
事实上，有数据显示感染创伤弧菌之后，有超过一半的病人会在发病48小时之内死亡！因此，在2006年Emerging infectious diseases杂志将其列入最危险的细菌。

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海洋创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”，是一种栖息于海洋中的细菌，如果接触到被这种细菌污染的海产，如被海洋鱼类、贝类、虾、鱼钩等刺伤或食用生蚝、生鱼片等，都可能感染此菌并引起伤口感染，细菌入血的病程进展非常快而容易致命。
可能大家不禁想问：昂刺鱼是淡水鱼，为什么有创伤弧菌存在？的确，致病性弧菌多为嗜盐微生物，海产品中高污染以及沿海城市病例多发。但研究发现, 内陆地区水体和淡水产品中也存在致病性弧菌的高污染，主要是养殖环节、餐饮环节及流通环节, 可能与交叉污染、弧菌的适应性生长、人工饲养导致的水体富营养化有关。
吃货小窍门
螃蟹、虾爬子、鱼类等水产品那么美味，营养价值又那么高，不想被扎伤，如何做到“鱼和熊掌”兼得？

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我们整理了一些处理水产品小窍门：
捕捉水产品或宰杀水产品的过程中，一定要养成戴手套的习惯；
如果手上有伤口，尽量不要去接触海水；
被扎伤或夹伤时应自行尽早处置，可用清水冲洗，或挤压出感染的血液等；