夏天,吃它刚刚好,才不到一块钱1斤,常吃清热解暑也不上火!
【 豆豉酱|夏天,吃它刚刚好,才不到一块钱1斤,常吃清热解暑也不上火】茄子是一种十分健康的时令蔬菜,在这个季节大量上市了,价格也很便宜,而且茄子比较轻,几块钱就可以到很多。所以这时候吃茄子很划算,关键茄子营养丰富,多吃还能够吸油排便,对于一些想减肥的人来说,茄子是一种很好的减肥美食。那么茄子究竟怎么样吃又美味又健康呢?不少人喜欢炒茄子,其实炒茄子不怎么健康,茄子本身就容易吸油,所以炒茄子的话很费油的,油多了吃起来自然就不健康。今天给大家推荐一道十分美味健康的茄子美食,用这种方法做出来的茄子,保证吃过的都说好吃。
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首先准备茄子,市面上有两种,建议选择紫色的茄子,青色的个人感觉没有紫色的好吃。先把茄子表面洗干净,然后在锅中加入一些水,把茄子放进去烧开,这一步是煮茄子,茄子 煮的时候不用切,直接放进去就行。整根茄子煮的时候要注意翻动一下,翻动的时候也要注意别被烫伤了。茄子煮软了之后就是熟了,熟了的茄子捞起来放在冷水中冰一下。
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然后就是准备酱汁了,需要一些大蒜瓣,剥开之后切成蒜蓉,准备一些小米椒,切成小段,以及一些豆豉酱、小葱和鱼露。没有鱼露的话可以放点蚝油。在锅中烧油,等油温高了的时候放入蒜泥,翻炒出香味,然后放进小米椒、豆豉酱、盐、鸡精和鱼露。翻炒均匀了之后加入一些水,水不用多了,烧开了,加入小葱之后,酱汁就做好了。
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紧接着把茄子从冷水中捞出来,去除头部和根部,放在盘子里面,用筷子捣烂,熟了的茄子很容易就能捣烂,茄子皮可以不用扔,也是可以吃的,而且茄子皮里面含有丰富的维生素E,这是很多蔬菜里面所没有的,把茄子捣烂之后就可以加入刚才调制好的酱汁,加入酱汁的茄子才有味道,再用筷子搅拌一下就可以吃了。
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茄子和大蒜是很好的搭配,这样吃味道好,而且大蒜可以杀菌的,多吃对胃肠道都很好。我们在吃烧烤的时候不少人喜欢吃烤茄子,为什么烤茄子味道比较好,那是因为里面加了很多的蒜蓉,烤出来特别的香。这种方法做出来的茄子也很香,比较嫩,入口很软糯,比蒸出来的更好吃。有的喜欢吃醋的也是可以加入一些醋的,毕竟口味看个人的,怎么样,这道茄子还算健康吧?您学会了吗?欢迎积极讨论哦。
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