身体|吃猪油对身体究竟是有益还是有害？医生终于道出真相( 二 ) 心血管疾病|健康|植物油|心脑

大家每天吃的肉、蛋、奶、坚果、糕点，还有植物油等，都含有饱和脂肪酸，很可能还轮不到猪油上场，摄入量就远远超标了。
因此，不单单要注意猪油饱和脂肪的摄入量，其他食物的饱和脂肪也应该把握好\"度\"的问题。
食用油是人体脂肪酸的主要来源，能促进脂溶性维生素的吸收，生活中需要适当摄入。
只要我们养成健康的吃油习惯，不论猪油还是植物油都能为身体健康发挥最大的价值。

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用油不必太专一
长期只吃一种油可能会造成机体脂肪酸失衡。家里最好存放多种油，交替使用。不要让油热到冒烟
如果等锅里的油冒烟才下锅炒菜，此时油温接近250℃，这样的温度会使油脂劣变，产生一些过氧化物和致癌物。什么油对应什么烹调方式
高温爆炒煎炸等可以用猪油和花生油（高温烹炒用猪油更好）；凉拌可以用橄榄油、芝麻油；炖、煮、蒸可以用亚麻籽油；普通炒菜多种油（菜籽油、大豆油、葵花籽油、玉米油等）都可以用。人群不一样用的油也不一样
对于本身患有慢性疾病的人群（冠心病、高血脂、高血压患者）最好选用植物油；如果平时爱吃肉的话，也尽量选择植物油为主；长期吃素的人群可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或猪油。

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说实话，猪油吃起来是真香，而且对于很多人来说，猪油确实难以割舍。
至于\"猪油不健康\"之类的言论，大家其实不必过于担心。毕竟猪油不是洪水猛兽，一味排斥猪油可不科学。
只要在专业的建议下，适量、安全的吃猪油，是对身体其实并无害处。
我们也只有养成良好的用油习惯，才能吃得更舒服，也吃得更健康。
参考资料： [1]梁超仪,任珊珊.吃猪油真的不健康吗[J].家庭医药·快乐养生,2019,(11):82-83. [2]付淑芳.一勺猪油=五副药？猪油是慢性病元凶？别争了，真相来了！.科普中国,2020-12-23 [3]这么多年，我们可能误解了猪油！它在中医眼里还是一位好药！,健康时报, 2018-10-15