咖啡馆|人们为何喜爱主题咖啡馆( 二 ) 来源：解放日报记者吴越根据

一名叫谢尔比的粉丝在社交网络上这样写道：“咖啡馆还没正式营业时，就有很多人排在门口，它开业的消息还上了本地新闻。我和朋友排了1小时的队才轮到点单。里面氛围很好，厚厚的天鹅绒窗帘使屋内变得阴暗，到处都能看到小小的魔法元素装饰。我点了黄油啤酒拿铁和杏仁牛角包，它们都很美味！”
这家咖啡馆占地超过130平方米，位于当地的零售中心内。哈利·波特粉丝们可以在这里发现各种有趣的装饰，比如墙上挂着的标志性的“9又3/4站台”的牌子、以主角的雪白色猫头鹰“Hedwig”命名的无线网络，或者是以许多人喜爱的角色斯内普教授命名的特殊餐桌等。对于那些不了解魔法世界的顾客，咖啡馆也提供多种口味的饮料和面包、蛋糕。
相比于普通咖啡馆，这类影视主题的咖啡馆在社交网络平台的曝光量似乎总是高一些。或许，粉丝们总是难以拒绝这种身临其境的体验。
实验室用具调配出来的咖啡
打造特定的场景，也成为一些主题咖啡馆吸引客人的法宝。
泰国曼谷有一家以实验室为主题的咖啡馆Pour Over Lab ，店内摆放着各种科学设备式的咖啡壶，令人称奇。店主开店的初衷是希望每个客人可以根据不断变化的酿造设备品尝到不同的口味。即使是使用同样的咖啡豆，也能喝出不一样的感觉。顾客可以到这里感受专业的设备和专业的咖啡调配技术，就好比踏入专业实验室一般。
店内从布置装饰、工具用品到员工制服等，都参照实验室化验所的风格。菜单被设计成实验室化验报告，咖啡豆也以实验室容器装着。点好咖啡后，身穿白袍的咖啡师便会在其咖啡吧台即实验桌，拿出试管、不锈钢盘等实验室用具，在顾客面前调配咖啡。
当然，顾客最后喝到的不是实验溶液，而是货真价实的咖啡。店内的咖啡豆品质有保障，来自印尼、哥伦比亚、巴西等产地大国。这个“实验室”还会不定期地举办咖啡培训班，让有兴趣的客人学习制作咖啡、认识不同的豆种，完成课程后还会获得证书。
同样在曼谷，还有一家办公室主题的咖啡馆，距离曼谷唐人街不远。站在路边看，这间咖啡馆看上去就像是一个濒临倒闭的小公司，并没有什么亮眼的装潢，走进去却是别有洞天。
咖啡馆由一群创意工作者经营。他们曾经开过制作公司，帮人拍广告、短片，现在改行开咖啡店，一样有板有眼。店铺分成两层，楼下是咖啡水吧和部分座位，楼上更像是一个办公室，放满了上世纪八九十年代的办公室设备，比如几台初代的Macintosh苹果电脑。顾客可以在这里重回上世纪的办公室，在台式电脑和老式皮沙发的环境中喝咖啡、吃蛋糕。
都市人群向往的“第三空间”
人们为何喜爱主题咖啡馆？
在上海交通大学媒体与传播学院副教授阎峰看来，独立的、主题性的咖啡馆和独立书店一样，对一座城市而言至关重要，关乎着城市的美丽与自由。
“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。 ”很多人熟悉的这句话，表明了咖啡馆在当代都市生活中的意义。阎峰提出，这里所说的咖啡馆是独立而非那种随处可见的工业化连锁店铺，因为它们更能承载都市青年忙碌嘈杂生活中的浪漫情怀。
独立的咖啡馆随物赋形、不拘地理地貌，与周围社区结为一体，和当地人的生活密不可分。连锁咖啡馆多是工业化机械复制，找不到源头，缺少哲学家本雅明所说的艺术品原作天然具有的“灵韵” 。
阎峰表示，独立咖啡馆的精神内核，学者们总结为一种“第三空间”理论。最早提出“第三空间”概念的，是美国老一代社会学者雷·欧登伯格。他指出家庭是第一空间，办公室是第二空间，购物和消费场所则是第三空间。这是一种社会化空间规划和分配思想，还没涉及城市精神和文化层面。到了美国新一代学者爱德华·苏贾，重提“第三空间”概念并赋予了新内涵。他的“第三空间”是指既不等同现实，又不是纯粹幻想式的乌托邦空间。 “第三空间”是现实存在，但包含和现实生活秩序不全相同的梦想和异质化空间。在此空间，人们暂时躲开消费主义和日常生活的侵蚀，去权力化、去等级化，彼此可以自由交流。
所以， “第三空间”的意味，就是下班回家进家门前停留在车库的短暂时光，也是挤进夜市的嘈杂里无人认识的放肆感。独立的主题咖啡馆正如独立书店一般，为人们提供了宝贵的“第三空间” ，提供了一种自由而美丽的人生体验。