比糖和盐更“可怕”的调味剂，怪不得三高、肥胖找上( 二 ) 高薪|餐桌|蔬菜|油盐|呼吁|世卫

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香菇粉干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是蛋白质、维生素B2、钙等含量比鲜香菇还要高出几倍！丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美，是“天然味精”的第一选择。做法：干香菇150克，擦掉表面浮灰后（千万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。用法：可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精；在做饺子、包子、肉饼馅时可以加一些，提鲜增香。
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紫菜粉紫菜含有丰富的蛋白质以及维生素和无机盐等，味道鲜美，不仅是天然的提鲜食物，还是补碘的佳品。将紫菜剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。注意千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。“紫菜味精”可以放入各种汤里和炒菜中，味道非常好。
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虾皮粉虾皮味道鲜美，富含多种营养，能很好地保护心血管系统，预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。1、虾皮洗净，浸泡五分钟，冲洗干净，沥干水分；2、然后放入锅中，不要倒油，开小火加热，不断翻炒至彻底干燥。关火后再继续翻炒一会，使热量尽快散去。3、炒好的虾皮晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，搅打成粉状即可。炒菜的时候，捏上一点放进锅里就可以了，由于虾皮含钠较高，菜中放了虾皮味精后，盐的用量要相应减少。俗话说，过犹不及，吃东西也是一样！