鸡蛋|煎荷包蛋时加两勺这个，竟然这么嫩滑，好吃极了大家有没有发现

大家有没有发现，
有些早餐店会在煎蛋时加点水？
这样煎出来的蛋不但不容易变焦，
而且十分鲜嫩好吃！
试试下面这个办法吧~
家常煎蛋
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1、先用中火热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫，放一点点油，再放一点点盐（可以防止油花四溅）；
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2、把鸡蛋打入一个碗内（不要直接放在锅内）；
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3、再把碗内的蛋倒入热锅中（锅内虽然是冷油，但锅的温度仍然很高），即刻关小火，可避免鸡蛋被烧焦；
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4、此时，蛋黄还不熟。先撒上两勺热水，盖上锅盖， 1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖。
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Tips：可不要小瞧两勺热水，它会让煎出的鸡蛋外形完好，蛋黄将近凝固。经过高温焖煮后的鸡蛋鲜嫩美味。
【鸡蛋|煎荷包蛋时加两勺这个，竟然这么嫩滑，好吃极了】5、然后用小火持续煎1-2分钟，蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。
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家常炒蛋
炒蛋想要金黄明亮
软糯可口，
也不能少了水~
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1、鸡蛋打入碗中后，倒入2勺温水（可使鸡蛋滑嫩）；
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2、用勺子搅拌均匀；
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3、中火将锅烧热，加油后就可以倒入鸡蛋；
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4、撒入盐；
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5、有铲子慢慢搅匀，直到变成澄亮的金黄色就可出锅。
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家常蒸蛋
有些蒸蛋表面会有蜂窝状，
看起来很老外形也不漂亮。
那有可能是用了凉水的缘故，
用温水会让蒸蛋更为鲜嫩。
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鸡蛋和温水的比例一般为1:1.5
如果想要让蒸蛋更为嫩滑可以多倒点
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1、鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀；
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2、将所需的调料（盐、胡椒粉等）倒入水中，拌匀；
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3、然后将水混合物倒入鸡蛋中；
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4、水煮沸后，放上碗，倒入鸡蛋，再蒙上一层保鲜膜，上面扎几个孔，不会让水蒸气进入鸡蛋中，也不影响排气；
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Tips：这样做蒸蛋的表面会更为光滑。
5、盖上锅盖，用中火蒸10分钟；
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6、出锅时撒上葱花即可。
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家常煮蛋
很多人经常用沸水煮鸡蛋
而那样的煮法会让营养损失不少~
冷水下锅口感才会更好
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将鸡蛋放入冷水中，慢火加热，沸腾后用小火煮3分钟，再关火浸泡5分钟。
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这样煮出来的鸡蛋熟的程度刚刚好，蛋黄凝固又不老，营养成分可最大保留。
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