4月15日 ， 叮咚买菜全面推出快手菜“拳击虾”系列 ， 麻辣、十三香、蒜蓉、荔枝味、山楂味、白兰地味……各种风味小龙虾 ， 冷吃、冷鲜、冷冻、热吃……各种温区的小龙虾半成品菜 ， 小龙虾沙拉、饭团、串串、麻辣香锅……几十种全新上市的小龙虾菜品汇聚成一桌“全虾宴” 。
今夏 ， “小龙虾”作为休闲食品将迎来爆发性增长 ， 并成为各家生鲜电商全力争夺的阵地 。 叮咚买菜首家抢先推出“拳击虾”系列 ， 打响 “虾季大战”第一枪 ， 主打“活虾新制”“48小时冷链直达”“全场景小龙虾宴” ， 把小龙虾半成品菜的标准一举提高成为行业标杆 。
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“拳击虾”全系列产品
“拳击虾”48小时从基地直达餐桌
全面提升半成品菜的品质标准
叮咚买菜快手菜负责人欧厚喜介绍:“在传统的认知中,‘冷冻半成品虾’品质比不上活虾 ， 味道也不如现做的好 ， 但是今年我们从源头直采、加工生产到冷链配送到家进行全面升级 ， 树立了“商品做精、品类做全、场景做透”三个金标准 ， 一扫人们对‘冷冻半成品菜’的成见” 。
每天凌晨4点 ， 位于湖北洪湖的小龙虾基地就开始捕捞 ， 通过分拣、检验 ， 健康强壮、腮白腹肥、重量达到标准的小龙虾们将被运往加工厂 ， 进行烹制后 ， 通过-196℃液氮保鲜 ， 保证虾的Q弹与鲜美；12小时之内就能从湖北发往叮咚买菜位于全国各地的大仓 ， 不到48小时 ， 就能通过叮咚买菜的1000多家前置仓送达每个家庭的餐桌 。
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叮咚买菜位于湖北洪湖的小龙虾基地
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每一只“拳击虾”的克重都达标
研发投入“无上限”资深味型师试吃5万多只虾研发独家口味
欧厚喜介绍：“我们在‘拳击虾’系列菜品的研发投入是‘无上限’ ， 为了研制出最好的味道 ， 重金聘请了有20年从业经验的味型师 ， 试吃了55620只小龙虾 ， 最终调配出独家味道 。 除了传统的麻辣、蒜蓉、十三香 ， 还结合时令水果等 ， 打造荔枝、山楂、白兰地、螺蛳粉等各种网红风味” 。
针对不同的小龙虾就餐场景及消费人群 ， 叮咚买菜研发了冷鲜、冷冻、冷吃、热链等各种温区的产品 ， 得益于完善的供应链系统 ， “拳击虾”推出了全国首条 ， 也是唯一一条全自动规模化冷鲜小龙虾的产线 。 丰富的小龙虾半成品 ， 可以满足在家烹饪、周末聚餐、办公室下午茶、加班夜宵、聚会宴请等各种场景的需求 。
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快手菜将成为大趋势叮咚买菜从“卖菜”延伸到“做菜”
现代生活的快节奏以及疫情改变了消费者的饮食需求和行为 ， 人们对于健康饮食的关注日益增长；另外 ， 时间压力提升 ， 人们对于便捷的需求日益强烈 。 又快又美味 ， 使快手菜成为了更多人的选择 。
叮咚买菜高级副总裁徐志坚介绍 ， 在这种背景下 ， 叮咚买菜将不仅“卖菜” ， 也为用户“做菜” ， 提供一日三餐的膳食解决方案和服务 ， 希望不会做菜、没有时间做菜的用户 ， 也能享受“回家吃饭” 。
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叮咚买菜高级副总裁徐志坚
徐志坚表示 ， 叮咚买菜今年将会重点在“商品力、服务力、供应链系统力”三方面发力 ， 其中“商品力”会秉承“好、美、价、特、构、供”六个方面 ， 为消费者提供新鲜、安全、高性价比、供应稳定的商品 。
“商品力”的体现之一 ， 就是打造全面的“快手菜”体系 ， 比如开袋即食的熟食、沙拉、鲜食 ， 也有加热即食的半成品菜 ， 还有净菜、快手菜调料、调理半成品菜、火锅、冷锅串串、烧烤等满足各种场景的食品 。 快手菜也会结合时令推出不同的菜品 ， “拳击虾”就是夏天场景的一种快手菜品 。
叮咚买菜做快手菜的优势 ， 在于有遍布全国的直采基地 ， 从产地源头更能控制品质和成本价格 ， 目前85%的产品都来自产地直采 ， 以及强大的用户意见反馈系统和研发能力 ， 能够迅速根据用户的需求对产品进行研发和调整 ， 最重要的是 ， 有全冷链系统以及健全的物流体系等 ， 将新鲜美食送往每个家庭的餐桌 。
【小龙虾|叮咚买菜App推出“拳击虾”品牌，“活虾新制”48小时直达餐桌】