春茶季独家爆料，无论水仙、肉桂，2021武夷岩茶的采摘期提前了！丨本文由小陈茶事原创丨首发

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于趣头条：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
昨天有个武夷山的茶农朋友打电话给李麻花，说他到福州了，有空聚一下。
最后李麻花爽约了。
今天打电话给他时，他已经在回武夷山的路上了，说得赶回去做茶。
李麻花大惊失色，这么早就开始做岩茶了吗？难道今年不止春白茶的采摘时间提前，连武夷岩茶也提前了？
于是，我赶紧致电另一个家里种着八仙的茶农姐姐。
没几句，姐姐就说， “本来计划15号开始采摘制作茶叶，结果这连续几天都在下雨，只能把时间推迟到17号。 ”
我说， “怎么感觉今年的采茶时间比去年提早了？”
她答曰：“是啊，去年是20号、21号开始，今年整体提早了5-8天，还好事先有所安排，不然真是要手忙脚乱了。 ”
果然， 2021岩茶采摘期是提早了。
还华丽丽地提早了一个星期左右！

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《2》
当然，武夷岩茶的采摘时间，并不是一刀切的。
不同地域、不同海拔的茶山，因为环境气候、日照时间不同，茶叶采摘时间也大有差异。
跟我电话的这个茶农姐姐，家里的茶山在半岩一带，她每年茶叶采摘的时间，介于外山和正岩之间。
她内行地说，外山茶区像是兴田那一带， 13号就开始采茶了。哪怕从14号开始连下3天雨，对他们来说也要风雨无阻继续采。
我了然地点头。
外山茶区，有它自身的特点：地域广阔，茶叶种植面积大，每年茶叶生产量也大。
在茶季，如果不抓紧时间、连续紧凑地做茶，一方面茶叶量完成不了，另一方面会错过很多鲜叶的最佳做茶时期，第三则是工人闲置，导致资源浪费。
所以，纵观全武夷茶区，他们每年是最早开始采茶做茶的地方。
一般来说，正岩茶山则比半岩的要迟3-5天，推算一下，今年正岩茶的开采日期在18-20号左右。
而程墩、吴三地这些非正岩的地方，由于茶山海拔相对高些，茶叶发育成熟时间略晚，虽不属于正岩，但茶叶采摘时间跟正岩差不多。
顺道问了一下拥有牛栏坑山场的武夷山胡歌，他说，他家的正岩的梅占计划20号开始采摘。最近每隔两三天，他都要去茶山看看，就为了能选好最佳的采摘时间。
往年他们最早28号开始采茶，今年的茶叶采摘期提早了一周，有些措手不及，这两天临时还在补请采茶工。
（画外音）李麻花：哼哼，他哪是上茶山巡茶？他是去茶山野炊好吗？还吃火锅，也不叫上我。

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《3》
至于为何今年岩茶的采摘期会提早这么多天，武夷山胡歌这位理科高材生给了我如下解释：
在茶叶的新芽发出来进入到生长的这段时间，武夷山气温骤然上升，瞬间加速了新叶的生长，而且长势不可控制。
还好这几天降温，稍微延缓了新叶的生长，不然采茶时间估计要提早更多。
关于今年的新岩茶，他发表了三个重磅消息：
首先，新岩茶会适量减产。
去年武夷山冬季特别冷，部分地区有下雪，茶树很容易受到这样极寒天气的影响。特别是在霜冻前对茶树进行修剪，茶树的冻害影响更为严重。
每年茶农都会在冬季时修剪茶树，让茶树的芽头更易于萌发。
但是茶树修剪完，刚冒出芽头时，如果遇到霜冻，萌发出来的嫩芽被冻伤冻干，直接影响来年的茶叶产量。
当然，并不是每家都会减产。如果有些人，过年前后没有修剪过茶树，那就不会减产多少。而要是遇上修剪时间不当的，可能减产会比较严重。
其次，新茶长势不均匀。
这还是跟年前的霜冻有关。
武夷山胡歌说，修剪后的茶树萌发出来的芽头，如果被冻坏，那么，茶树会积极启动弥补方案，由“隐芽”重新分化，想办法再长一个新芽出来。
那么，部分没有受冻的芽头迎难而上，坚强地生长着，而有的芽头被冻坏后，由隐芽再长出的新芽则明显落后于人。
于是，一棵茶树上的新芽便呈现出高高低低、长势不均的状态，最终导致采摘时茶树上的新叶老嫩不均。