东坡|寻味川菜连连看②眉山：你仰慕苏东坡的才情，我却在他的美食世界无法自拔来源：四川日报-川观新闻川观

来源：四川日报-川观新闻
川观新闻采访人员陈碧红
苏东坡的才情横溢，
世人早已知晓，
而眉山作为苏东坡的故乡，
除了诗词歌赋里的文韬武略，
还有一件更地接地气的事情，
那就是
吃！美！食！
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由智慧眉山提供
东坡肉、东坡肘子、东坡泡菜等等等等，在这样一个极具文化底蕴的城市里，就连一说起美食，让人也实在忍不住想吟诗一首：
眉州菜谱天下传，
饮食文化把根留；
东坡文化中国风，
色香味美诗锦绣；
一张餐桌摆古今，
一双筷子夹春秋；
大江东去浪淘尽，
淘不尽眉州菜谱
……
诗歌吟罢，你究竟有没有get到眉山东坡美食的精髓？文字间散发的各种川菜香味，你闻到没有？
嗯？仿佛听到有人说：没有……
（emm ，好的，我们换一种方式表达）
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前不久，由眉山市商务局主办的2021“东坡美食人间至味”川派餐饮汇活动热闹开幕。 4月8日，东坡美食专家小组对各县（区）上报的112道东坡名菜依次评审，最终推选出80道东坡名菜，其中64道东坡名菜， 16道东坡小吃进入下一个阶段的评选。
本届活动还将携手全民大众参与，特别是在东坡名菜评选上，眉山不仅邀请群众代表组成评选委员会，还将通过全网票选和专家评审相结合的方式，最终评定50道东坡名菜和推荐参评天府名菜的10道菜品。
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究竟什么味道最能代表眉州风味？
究竟什么菜品蕴藏了眉州文化？
究竟哪道佳肴让你忍不住
“飞流直下三千尺”？
说了那么多，还是直接上图解馋吧。
洪雅县：
“三月不减肥，六月徒伤悲” 。可四月都已经来了，你们的减肥flag立了吗？但减肥不是那么简单的事情。来，跟着我们一起吃吃吃，吃饱了才有力气减肥呀！
麻辣烫
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麻辣烫.洪雅
这家隐藏在洪雅学街的小店，承载着许多90后的记忆，被洪雅人亲切地称为“校园麻辣烫” 。曾经的学生结婚生子了，还拖家带口来吃。洪雅麻辣烫的一大特色就是店里还会供应油炸串串，串串炸得干香酥脆，吃起来一点都不油腻，一定要趁热吃。
甜皮鸭
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甜皮鸭.洪雅
甜皮鸭用的都是洪雅当地的土鸭子，当天卤制，放上几个小时，风味也不会变。洪雅的甜皮鸭跟乐山的不一样，卤制时间要长一点，不仅能更好的锁住鸭肉的味道而且吃起来更脆更香！
碗碗羊肉
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碗碗羊肉·洪雅
洪雅流传着一句话：要想长寿，多吃羊肉。洪雅的羊肉，选用资格的土山羊，肥瘦均匀，嚼头十足，深受食客欢迎，每年冬天更是满街火爆！
九大碗
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九大碗.洪雅
柳江古镇的九大碗,说是九大碗其实根本不止九碗，荤的素的都有，满满地摆一桌子,有着自身的独特菜品和浓郁的地方特色。以咸烧白、甜烧白、姜汁脆皮鱼、油烫鸭、花生米、蛋裹圆、白宰鸡、酥肉汤、姜汁肘子等为主菜，并配有其它菜肴为辅。
毛血旺
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毛血旺·洪雅
这里最出名的一家馆子只做半天生意，从上午9点卖到下午2点就“撒个” ，去晚了就没有吃的了。一勺血旺一勺饭，特别下饭。
青神县：
依山傍水的青神县，不仅养育了勤劳善良的青神人民，在这片秀丽的土地上还孕育了锅魁、棒棒鸡、枕头粑。近日，青神县商务局牵头开展10道“竹里名菜”的评选活动，那个火爆场面，那一道道地方菜品，真的……香到实在难以用言语来形容。
名点类——
夹丝饼：
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夹丝饼·青神
主料：面粉、萝卜（夏天）、大头菜（冬天）
调味品：油辣子、清油、盐、味精、花椒、生姜、陈醋、自制米粉