食客：“山上的笋都快被你夺完了”，夺笋吃笋看这篇不迷路一言难尽|海报|总决赛|造型|陈

最近小编和朋友打嘴炮，他说不过我，就来一句“夺笋啊你”！“山上的笋都快被你丫夺完了！”一边说还配上个郭老师的表情包，在弹幕上也经常看到“夺笋啊”这种弹幕，小编一开始有点懵，转念一想，原来是“多损啊”的谐音。

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骂人还抖包袱，小编表示忍不了。不光是忍不了花式骂人，是因为这么好吃的“笋”被你们用来打嘴炮，你把笋的面子往哪搁？
笋：我不要面子的吗？

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对于笋，小编真的太稀罕了，小编和笋的缘分，还要从几年前吃的第一道腌笃鲜说起，汤头嫩白嫩白的，喝起来那叫一个鲜美，现在想想，还忍不住吧唧嘴，不能再想了，再想小编就要翘班去杭州去吃腌笃鲜了！

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腌笃鲜
马上就是春笋上市的热季了，部分地区的人们已经在享用春笋的美味了（我表示实名羡慕），本篇文章小编将从以下几个方面和大家一起正确吃笋????

春笋的上市时间、特点
春笋与冬笋的区别
春笋种类
如何挑选春笋
春笋保鲜技巧
春笋料理大赏

一、论春笋是如何出道的白居易在《食笋诗》中曾形容春笋：“紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经时不思肉。”春笋不仅外观似锦，笋肉如玉，味道也是一级棒，如果每天都吃竹笋，时间长了都不想吃肉了。
春笋，其实就是竹子的幼苗，相当于竹子中的“小鲜肉”，立春之后长成，尤其是下过几场回暖的春雨之后，春笋会在春天长势喜人，也为擅长夺笋的吃货们带来了大自然的福利。

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单说竹笋，其实一年四季都会生长，但是如果说口感的话，冬笋和春笋的口感更好，尤其是春笋，春笋不光是一年之中产量最大的，而且春笋的肉质肥硕，吃起来脆嫩多汁，就连大鱼大肉和春笋搭配在一起，都会被春笋抢尽风头，真如白居易所说，如果春笋做得好吃，比肉好吃多了。不信你看下图，好吃到跳脚????

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二、冬笋春笋大不同虽然都是笋中的扛把子，但是冬笋和春笋是hin不一样的，不仅是破土批次不同，冬笋和春笋的差别还体现在以下的几个方面：1、颜色：冬笋的颜色发黄，没有一点绿色，而春笋的颜色是浅褐色，有些春笋的笋尖还会发绿，但冬笋的笋尖不会发绿。

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春笋
2、毛发：（这个角度也很独特，感觉像是在相猫），春笋的毛要比冬笋的毛浓密很多。由于春笋的外衣上长着黑色条纹，春笋的毛看起来黑亮黑亮的，像是个毛发旺盛的糙汉子，但冬笋表层就光滑很多。
3、个头：春笋不光毛多，个头也要肥大，重量一般都在半斤以上，而一个冬笋差不多在三两左右。
4、外皮：也许是因为冬天太冷了，冬笋的外皮都紧紧抱在一起，摸起来十分紧密。冬笋之所以会生长着这样的笋衣，是为了在寒冷的冬季保持鲜度。而春笋就没有这种忧虑，性格相当豪放，摸起来蓬松许多。

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5、口感：一个吃货真正关心的，也许就是这两种笋的口感了，冬笋和春笋都很脆嫩，由于冬笋中的蛋白质含量比春笋要高，香味物质更丰富，因此冬笋更加鲜美，春笋吃起来清甜多汁，营养均衡。

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三、春笋的种类每一棵竹子都会经历竹笋这一早期珍贵成长阶段，理论上来说，竹子的笋是都可以吃的，但不是每一种竹子的笋都好吃，就像一个鸡身上的每个部分都是可以吃的，但是鸡腿肯定要比鸡屁股好吃，竹笋也是这样，都是笋，不同竹子的笋，其口感是大不一样的。小编总结的好吃的春笋一共有这些????
毛竹笋上市时间：三月下旬到五月上旬，我们常说的竹笋，一般就是指毛竹笋，古称“竹萌”、“竹胎”，原产于中国，其种植面积与经济价值也高于其他竹笋，毛竹笋在笋尖刚漏地面时的品质最好，当毛竹笋破土之后，它的外衣会开始变成褐色，并且生出棕色刺毛，因此也被成为“毛笋”。毛笋的体格较大，单个的毛竹笋重量可以达到2-5公斤，毛竹笋冬天也可以挖，不过冬笋的重量较小。