黑珍珠|“珠”联璧合美美与共！“世界美食之都”牵手全球美食盛典清炒河虾仁如意锁片八宝葫芦

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清炒河虾仁
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如意锁片
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【黑珍珠|“珠”联璧合美美与共！“世界美食之都”牵手全球美食盛典】八宝葫芦鸭
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萝卜丝酥饼
编者按
3月，扬州最美的时节。 “2021黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典”将于3月26日在扬州举行。 “世界美食之都”牵手全球美食盛典，可谓珠联璧合，美美与共！
届时，将有700多名海内外的美食大咖、餐厅主厨及上百家媒体齐聚扬州，共襄盛事。扬州晚报今起推出“2021黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典”牵手扬州系列报道，零距离、多角度、深层次、全方位展示盛典盛况。今刊第一篇：《你好，美团“黑珍珠”！》。
核心提示
扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。扬州美食，中华美食王冠上一颗耀眼的明珠，千百年来，留名于文人墨客的诗中，更飘香于大江南北神州大地。
令人欣喜的是：“2021黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典”将于3月26日在扬州拉开帷幕。从2018年开始，作为国内影响力最大的生活服务电子商务平台之一，美团打造“黑珍珠餐厅指南” 。经过三年发展，已经成为全球知名的美食金字招牌，更成为中国人专属的美食指南。
人间烟火气，最抚凡人心。 “世界美食之都”牵手行业盛典，业界瞩目，全球关注：将有700多名海内外美食大咖、餐厅主厨及上百家媒体采访人员齐聚扬州，共讨美食发展盛事，共谋行业未来大势。
看“黑珍珠”之成色
中国人自己的美食评价品牌
倾情做一份百年榜单
在国际上，提到美食，人们就会想到“米其林” ，这是餐饮美食界的最高荣誉；而在中国，品味舌尖上的美味，人们就会想到“黑珍珠” 。
“中华美食源远流长，应该有一个属于中国人自己的美食评价品牌。 ”几年前，面对中国美食文化快速发展而缺乏统一评价品牌和榜单的尴尬境遇，美团提出：有投入、有爱、有耐心地做一份百年榜单，让中华美食香飘四海，誉享全球。
榜单如何命名？还有一个鲜为人知的故事。在选择名字时，还有蓝狐狸、熊耳朵等选项，但最后选定了“黑珍珠” ，美团创始人、董事长兼CEO王兴一语道破：黑珍珠，象征最艰辛岁月的结晶，历经磨难而高贵稀有。和红宝石、蓝宝石不一样，珍珠更加璀璨，更加富有生命。就像中华美食文化一样，厨师需要十数年学习积累，技艺历经数千年打磨传承。
投入、有爱、耐心。一份榜单的执著，成就了一个品牌的影响力。三年来， “黑珍珠餐厅指南”一步一个脚印，赢得了业内的高度肯定，更赢得了海内外美食爱好者的追捧——
看覆盖范围，而今， “黑珍珠餐厅指南”已经覆盖北京、上海、广州、深圳等国内22城市以及东京、曼谷、新加坡、巴黎、纽约等国际都市， “黑珍珠”的光芒照射全球。
看品牌影响， 2018年1月16日，美团在上海首次发布“黑珍珠餐厅指南” ， 326家上榜餐厅名单正式揭晓；2019年1月10日，美团2019“黑珍珠餐厅指南”在澳门威尼斯人酒店正式发布， 932家餐厅入围， 287家餐厅最终入选；2020年1月9日，美团点评在澳门金沙城剧场发布“2020黑珍珠餐厅指南” ，共有309家品质餐厅入选……“黑珍珠” ，已经成为国内外餐饮企业重要的“加分项” 。
看数据分析，根据权威数据，每年国内外顾客点击“黑珍珠”进行消费都达数百万单；国内各城市海外游客消费， “黑珍珠”餐厅占比比普通餐饮企业高40%以上；“黑珍珠”餐厅门店数量在过去三年迎来高速增长，全国的门店数量由286家提升至548家……业内评价：2021“黑珍珠餐厅指南” ，用国人的标准去品鉴源自世界的食材，再通过榜单向世界输出独属中国的味道。
看“黑珍珠”之分量
优质评委永久“匿名”
层层筛选百万里挑一
在扬州，有三家餐饮企业头顶“珍珠”：冶春茶社、趣园茶社、扬州宴(瘦西湖店) 。
其中， 2018年开始，三家餐企连续3年上榜“黑珍珠餐厅指南”；2019年开始，趣园茶社更是连续两年入榜“黑珍珠”二钻餐厅。此外，由扬州人主理的南京江南灶和北京淮扬府也分别获评“黑珍珠”二钻和黑珍珠一钻。