得了痛风，就啥也不能吃了？不！医生教您三大原则，享用美食不是梦( 二 ) 木耳|黑木耳|常吃|清理|功效

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●完全避免摄入的：
这一类的食材它的嘌呤含量特别的高，经过代谢以后会明显的升高，患者的血尿酸水平造成尿酸的剧烈波动，那么有什么呢？
内脏！很多动物的内脏不仅嘌呤含量比较高，胆固醇的含量也比较高，对于患者的代谢是会造成影响的，这一点大家一定要切记，比如肝、肾，这些食材尽量不要触碰，尽量避免。
过量摄入乙醇（酒类）！建议所有的痛风患者都不要过量摄入酒精，那么如何定义这个过量呢？现在建议是男性每天乙醇不要超过36毫升，女性不要超过18毫升。

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任意含量的乙醇摄入：那么对于什么样的痛风患者，我们要完全避免摄入酒类的，就是那种平时痛风频繁发作或者是已经有严重的痛风石，甚至已经有肾病的人群。
含果糖、玉米糖浆比较多的饮料：这一点大家必须要明确，如果单纯从嘌呤的含量来看的话，这些饮料当中的嘌呤含量并不高，但是这些饮料当中所含有的玉米糖浆或者是果糖的成分非常高，这些糖分经过代谢以后会增加尿酸的形成，这也是很多年轻人罹患痛风的原因。

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●限制摄入的食材：
接下来我们要好好的聊一聊限制摄入的食材，这些食材包括什么呢？比如我们日常生活当中非常常见的红肉，像牛肉、羊肉、猪肉，像部分海鲜，比如深海鱼类、一些贝壳类的食材。
其实在这些食材当中所含有的嘌呤含量是属于中嘌呤的，对于这一类的食材我们完全可以适当的摄入的，但是一定要注意摄入的方法摄入的量，一般我们建议每天摄入的量不要超过100克，也就是二两，而且烹饪的方法很关键，尽量不要采取油炸的办法，适当的煮、蒸、烤是比较适合的办法；另外，我们不要单纯盯着食材当中的嘌呤来说事，在很多食材当中还含有其他很多的丰富的营养成分，比如说在深海鱼类当中就富含欧米伽三脂肪酸，我们也称之为油性鱼类，这些鱼类当中的营养成分，对于心脑血管疾病的预防是有一定作用的。

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所以适当的摄入这些食材在痛风患者的缓解期是没有问题的，但是我们一定要注意摄入的量，不要超过100克，而且呢一定要注意摄入的频次，我们假设您今天吃了一些肉类，那么在间隔的2~3天时间内，尽量还是要以素食为主，之后可以适当的摄入鱼类，只要注意饮食的节奏管理，不要把某一种食材吃得太频繁，量太多，对于痛风的患者来讲，享受这些美食是完全可以的。还有一点需要我们注意的是，就是在烹饪的过程当中不要添加太多的盐、太多的糖以及太多的酱料，在有些酱料当中嘌呤含量也不低，虽然我们用的不多，但如果您摄入的量比较大，那么就有可能造成尿酸的波动。
●鼓励摄入的食材：
奶制品和蔬菜是对痛风患者非常有意义的食材，尤其是脱脂牛奶，在大量的研究当中显示与尿酸的异常升高是呈强负相关的，每天适当摄入300毫升左右的脱脂牛奶，可以很好的帮助我们控制尿酸。

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蔬菜这里我们要说得复杂一点。过去，我们都认为有一些蔬菜尿酸也比较高，建议痛风的患者不要摄入，其实在现在的研究当中，这个观念已经明显的改变了，在大量的研究当中显示，蔬菜当中所含有的嘌呤与动物嘌呤不同，并没有明显的增加尿酸升高和诱发痛风的风险，在2019年的中国痛风与高尿酸血症治疗的指南当中，像我们非常关注的豆制品，指南建议是不推荐，但也不限制。

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【 得了痛风，就啥也不能吃了？不！医生教您三大原则，享用美食不是梦】另外在蔬菜当中呢，也富含有膳食纤维，可以少量的帮助我们通过肠道去排泄尿酸。
建议尿酸异常的朋友们在日常生活当中也要适当的增加富含维生素C食材的摄入，可以帮助我们促进尿酸的排泄，抑制尿酸的形成。

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看到这里相信大家应该明白了，对于痛风的患者来讲，在日常生活当中，如果过度的限制饮食，一定会造成对于某一种食材的剧烈渴望，会造成饮食控制的不良反弹，这也是导致很多患者最终放弃饮食控制的原因。