炒胡萝卜吃等于白吃，换一种吃法，护心还通血管，专家都竖大拇指时间|头皮|头发|体质|脱发

专家说胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜，这种蔬菜含有大量胡萝卜素。当我们在体内吸收这些胡萝卜素时，它会自动转化为我们身体所需的维生素 A。因此，胡萝卜可以说是很有营养的它值得蔬菜。
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胡萝卜营养十分丰富，质地酥脆，自古就有小人参的美誉。在我们的生活中，多吃胡萝卜有很好的保健作用。胡萝卜有很多功能。胡萝卜除了帮助我们补充各种营养外，还有很好的降血脂作用。
1。增强抵抗力：胡萝卜中的木质素也能得到改善，间接消除癌细胞。
2。降糖降脂：降血脂，促进肾上腺素合成，降血压，增强心脏功能。对高血压和冠心病患者是很好的食物疗法。
3。视力：胡萝卜含有大量胡萝卜素。进入人体后，通过肝脏和小肠黏膜中的酶的作用，其中 50% 变成维生素 A，具有补肝明目的功效，可治疗夜盲症。
4。益膈阔肠：植物纤维能增加胃肠蠕动，促进新陈代谢，缓解便秘，预防癌症。
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5。降血压强心：胡萝卜素中的槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，对降血压、强心有很好的帮助。
胡萝卜富含维生素 A 的前体 β - 胡萝卜素，由于 β - 胡萝卜素的脂溶性，在烹调胡萝卜时应大量用油使 β - 胡萝卜素被吸收，这一点已被广泛传播。这真的是烹调富含脂肪的胡萝卜的最佳方法吗？
事实是：胡萝卜素在小肠被吸收。只要小肠内的食物含有脂肪，就可以被吸收。因此，胡萝卜素能否被吸收与是否用油煎炸无关。
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相反，油炸胡萝卜是最坏的方法，会导致营养素流失，大大降低营养价值。用大量的油炒胡萝卜，你会发现油变黄，因为胡萝卜素在油中很容易溶解。大量的胡萝卜素溶解在油、汤里，粘在锅底盘子里，最后洗出来，这是最浪费的！
另外，胡萝卜素最怕油炸温度。如果它暴露在热油下的氧气中，就更容易失去氧气。因此，不要用高油炒胡萝卜。
2、胡萝卜怎么吃，营养价值最高？
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蒸胡萝卜是最健康的吃法。胡萝卜加热后，细胞变软，通透性提高。植物细胞中存在的胡萝卜素会被很好地释放出来，从而提高人体的吸收利用率。
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