菜籽油|做辣菜总不够味？换这种油试试，想不好吃都难川菜、湘菜

川菜、湘菜，虽然一个麻辣一个香辣，但艳红的色泽、扑鼻的香气、丰富的口感，总能让人食指大动。然而，很多厨艺爱好者在家做川菜、湘菜时，总觉得菜品缺点什么，不够味。这是什么原因？
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3月14日，中国烹饪大师、史派川菜传承人兰明路在都江堰天马镇，以“踏青菜花节，香辣外婆乡”为主题的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油菜花节成都发布会上，用地道的外婆乡小榨菜籽油，亲手烹调一道经典辣味川菜油泼辣子，带领大家一起寻觅久违的“外婆的味道” 。
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去腥提味、上色增香
厨艺的提升的秘密就在这瓶油
作为中国传统风味菜油的守护者，外婆乡小榨菜籽油一直致力于传承传统地道辣味美食，这种对美味的探索精神打动了川菜大师兰明路，此次“菜花节” ，兰大师带着一道油泼辣子惊艳亮相，地道醇香的外婆乡小榨菜籽油为这道经典川菜注入了滚烫热辣的灵魂。
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为什么选择外婆乡小榨菜籽油，兰大师解释到， “使用地道的外婆乡小榨菜籽油，可以起到提味、增香、去腥、上色等多重作用，以菜籽油为载体，也更能将各种调料的脂溶性香味物质激发出来，椒香浓郁，特别适合川菜、湘菜等辣味菜系的烹饪。 ”
除此之外，外婆乡小榨菜籽油去腥提味的特点还适用于海鲜、河鲜的烹饪，譬如红烧鱼、小龙虾等家常美食，保持肉质鲜嫩的同时，更增地道醇香。同时，外婆乡小榨菜籽油还能为油炸食物上色增香，例如炸小酥肉、炸丸子等，色泽金黄诱人，香味俱全。 “辣菜伴侣、去腥提味、上色增香”的特点，让外婆乡小榨菜籽油可以从容应对不同的风味选择与菜系融合，适应不同的味蕾需求，也因此，成为越来越多消费者的健康选择。
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此外，金龙鱼始终以满足消费者的健康需求为使命。为满足西北、川、湘及长江中下游沿岸菜系偏好的消费需求，金龙鱼特别推出了菜籽油系列产品，作为金龙鱼旗下菜籽油品类的明星产品，外婆乡小榨菜籽油承袭金龙鱼健康生活的品牌理念，通过严苛的品质管控，优选非转基因原料，经传统工艺精制而成，独特地道的小榨风味，让消费者品尝到小时候外婆榨的正宗菜籽油的香醇味道的同时，更引领消费的健康升级。
生产流程全线开放
从田间到餐桌，安全品质不惧检验
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2021年全国消协组织消费维权年的主题是 “守护安全畅通消费” 。让消费者吃得安心、买得放心向来是重要民生问题。
一向注重健康品质粮油食品研发生产的金龙鱼，更是将“守护国民餐桌安全”奉为己任。从透明工厂到生态基地“全线开放” ，金龙鱼坚信自己的安全品质不惧检验。
自2008年“透明工厂”行动以来，已接受全社会各行各业数以百万计的消费者检阅。为了产品质量的极致安全，金龙鱼一直致力于生态基地原料生产布局，优选原料产地，此次菜花节活动就选在金龙鱼菜籽油原料基地之一的都江堰天马镇金陵社区。选择在菜籽油生态基地举行“菜花节” ，将产品原料、生产和品质直接呈现在消费者面前，让社会各界零距离亲眼鉴证一滴好菜籽油是如何诞生的，彰显金龙鱼实力和底气的同时，更印证了金龙鱼“守护国民餐桌安全”的决心。
此外，自2008年，金龙鱼成为北京奥运会食用油独家供应商后，便同步开启了奥运品质监督官计划，接受来自社会各界的监督和检验。多年来，金龙鱼奥运品质监督官队伍不断壮大，此次活动，奥运冠军林跃受邀成为其中一员，旨在将健康的生活理念、安全的产品传递给更多消费者。
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另悉，继此次成都站启动后， “踏青菜花节，香辣外婆乡”活动还将走进江西婺源、安徽黄山、重庆巴南区等地区，与各地消费者共赴一场零距离生态基地的深度体验之旅。
在全球消费升级的大背景下，消费者对食用油同样提出了更高的要求。作为中国粮油知名品牌，金龙鱼将持续坚守奥运品质，倡导科学膳食理念，为中国家庭餐桌带来更多健康安全的好粮油；在坚持打造“世界安全餐桌”的基础上，以实际行动助力国民健康升级。（文/夏庆）