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【烧汁蘑菇炒牛肉】庄臣食单 到了吃菌菇类的季节 ， 传统的习俗认为菌菇湿寒 ， 通常离不开姜酒 ， 在酱料上亦多选用蚝油 ， 而这次推荐的和风烧汁可以使菜式达到另一种风味 。材料：牛肉200克 ， 蘑菇300克 ， 和风烧汁30毫升 ， 姜粒、蚝油、生抽、盐、糖、麻油、生粉、米酒、芫茜、花生油各适量 。做法： 蘑菇洗净后切十字刀 ， 加姜、酒焯水捞出备用 ， 牛肉用盐、糖、生抽、麻油、花生油、米酒进行调味备用 ， 开锅下油 ， 下姜粒爆至金黄色 ， 把蘑菇和牛肉放入翻炒 ， 待将熟时加入和风烧汁和蚝油调味 ， 勾芡后放入芫茜翻炒片刻即成 。推荐：美食家庄臣

• 豆芽菜|它是“洗肠草”，清肠刮油又鲜美，过年炒一盘，跟大鱼大肉更配哟
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