抽油烟机|4个炒菜坏习惯，正在“摧毁”家人的健康，家中掌勺的看一看！苯并芘|健康|致癌物质|一日三

相信绝大多数家庭一日三餐都是自己准备的，相比外卖而言，自家做的饭菜更健康，也更营养。俗话说细节决定成败，自己在家做饭，同样会有照顾不周的地方，比如以下这些炒菜习惯，看上去都是一些小问题，殊不知，长年累月就会对我们的身体造成一定的损害，家里掌勺的花几分钟时间看一看吧。

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4个炒菜坏习惯，正在“摧毁”家人的健康，家中掌勺的看一看！
不开抽油烟机
抽烟会导致肺癌，这是众所周知的事情，但是生活中的很多女性往往不抽烟，但是依然患上肺癌，这是为什么呢？
其实这部分女性大多数是家中的“煮妇”，做饭时所产生的厨房油烟含有大量的致癌物质，如丙烯醛、苯并芘，长期吸入这些有害物质可诱发肺部组织癌变，因此在做菜过程中通过抽油烟机可以将危害降到最低，但是生活中很多“煮妇”不太喜欢开抽油烟机，也有的炒菜结束后立马关掉后一个烟机，这两种做法都不可取，最正确的做法是确保油烟完全排出后再关抽油烟机，并且在做饭时开窗通风。
油冒烟时才下锅
这是很多掌勺者的通病，很多人通过由冒烟来判断油是否达到了温度。食用油在达到260度时会产生烟雾，因此多数人在爆炒、煎炸时油温通常超过300摄氏度，这样做有何坏处呢？油温在升高时会裂解出有害成分，油温越高有害成分就越多，对身体的危害就越大，而且油温过高对食物中的营养成分破坏也越大。因此营养师建议大家在烹饪时最好选择热锅冷油。

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炒完菜不刷锅接着炒
相信不少人不止一次这样干过，理由也很简单就是懒得刷锅，这样做虽然能够省点事，但是长此以往却对我们的健康很不利。
炒完菜不刷锅，会导致上道菜的食物残渣以及油脂再次被高温煎炸，反复加热的油脂以及食物残渣很容易产生一种致癌物质苯并芘，会对我们的健康造成一定损害。
即便抛开健康问题不谈，不刷锅直接炒菜的话也更容易糊锅，做出来的菜味道也不佳，因此建议还是刷锅吧。
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反复用油
炸东西时，需要大量的食用油，剩余的食用油大部分人都舍不得丢掉，而是选择在下一次炒菜或炸东西时再次利用，这种做法虽然节省但是不利于身体健康，反复加热食用油以及油中的食物残渣会产生多种致癌物，如丙烯酰胺、苯并芘以及各种杂环化合物、醛类等。
建议食用油最好只用一次，如果实在舍不得扔，那么在控制好油温的前提下可以多使用2~3次。

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最后：
除了以上大家容易忽略的坏习惯以外，这些习惯也应该改一改，炒菜时放盐、放油太多，建议盐的摄入量每日不超过6克，食用油的摄入量每日不超过25克。