肾脏疾病患者的17种最佳食品( 二 ) 高薪|吃豆腐|谣言|真相|科学

· 钾：108毫克
· 磷：10毫克

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6.大蒜
建议肾病患者限制饮食中钠的含量，包括食盐中的钠。
大蒜是一种美味的盐替代品，可在增加营养的同时为菜肴增添味道。因为大蒜可以提供锰、维生素C和维生素B6，还含有抗炎特性的硫化合物。
9克（大概3瓣）大蒜含有：
· 钠：1.5毫克
· 钾：36毫克
· 磷：14毫克

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7.荞麦
许多全谷物中往往都富含磷，但是荞麦是一个例外。荞麦营养丰富，可提供大量的B族维生素、镁、铁和纤维。
它也是一种不含麸质（谷物特别是小麦中的一组蛋白质）的谷物，因此荞麦对于患有乳糜泻或麸质不耐受的人来说是一个不错的选择。
84克煮熟的荞麦包含：
· 钠：3.5毫克
· 钾：74毫克
· 磷：59毫克

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8.橄榄油
橄榄油是不含磷的健康食用油，富含丰富的不饱和脂肪酸，使其成为患有肾脏疾病的人的理想选择。
通常，患有晚期肾脏疾病的人难以保持体重，因此使健康、高卡路里的食物（例如橄榄油）变得重要。
橄榄油中的大部分脂肪是单不饱和脂肪，具有抗炎作用。此外，单不饱和脂肪在高温下稳定，使橄榄油成为健康的烹饪选择。
13.5克（大概1汤勺）橄榄油包含：
· 钠：0.3毫克
· 钾：0.1毫克
· 磷：0毫克

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9.小麦
小麦是全谷物产品，它是含磷和钾的全谷物的绝佳肾脏替代品。小麦中含有B族维生素、镁、铁和锰。它是植物性蛋白质和富含膳食纤维的极好来源，膳食纤维对消化食物很重要。
91克（大概半杯）碾好的干小麦含有：
· 钠：4.5毫克
· 钾：62毫克
· 磷：36毫克

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10.包心菜
包心菜属于十字花科蔬菜家族，富含维生素、矿物质和大量植物化合物，包括维生素K，维生素C和许多B族维生素等。包心菜还可以提供不溶性纤维，可通过促进规律的排便和增加大便来保持消化系统健康。
包心菜中钾、磷和钠含量低，每70克切碎的包心菜中含有：
· 钠：13毫克
· 钾：119毫克
· 磷：18毫克

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11.去皮鸡
尽管对于一些肾脏问题的人来说，有限的蛋白质摄入量是必需的，但是为身体提供足够的高质量蛋白质对于健康至关重要。去皮的鸡胸肉中磷、钾、钠的含量少。
购买鸡肉时，请选择新鲜的鸡肉，避免使用预处理的烤鸡肉或者腌制的鸡肉，因为这样的鸡肉含有大量的钠和磷。
84克去皮鸡胸肉含有：
· 钠：63毫克
· 钾：216毫克
· 磷：192毫克

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12.甜椒
与许多其他蔬菜不同，甜椒含有大量营养素，但钾含量低。这些颜色鲜艳的辣椒中富含强大的抗氧化剂维生素C，一个74克的甜椒中含有建议摄入的维生素C的105％。
甜椒还富含维生素A，而维生素A是免疫功能的成分，在患有肾脏疾病的人中通常会缺乏。
74克甜椒包含：
· 钠：3毫克
· 钾：156毫克
· 磷：19毫克

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13.洋葱
洋葱非常适合为肾脏饮食菜肴提供无钠的味道。减少盐的摄入量可能具有挑战性，因此必须寻找可口的盐替代品。用大蒜和橄榄油炒洋葱可以在不损害肾脏健康的情况下，让菜肴更不失味道。
洋葱还含有丰富的维生素C、锰和B维生素，并且含有益生元纤维，可帮助保持消化系统健康。
70克洋葱含有：
· 钠：3毫克
· 钾：102毫克
· 磷：20毫克

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14.白萝卜
白萝卜是一种脆口的蔬菜，可以成为肾脏饮食的很好选择。因为白萝卜中钾和磷含量非常低，但许多其他重要营养素含量很高。白萝卜是维生素C的重要来源，维生素C是一种抗氧化剂，已被证明可以降低患心脏病的风险。
58克切成薄片的白萝卜含有：
· 钠：23毫克
· 钾：135毫克
· 磷：12毫克

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15.胡萝卜
胡萝卜也可以很好地替代钾含量较高的蔬菜，例如土豆和西葫芦。胡萝卜属于根茎类蔬菜，富含纤维和维生素C，也是维生素B6和锰的良好来源。