明日惊蛰｜春季最该吃的“懒人菜”！3块钱1斤，随手炒一炒，疏肝刮油降血压！食物|增强体质|女性|肠胃|黑斑

南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这里的“韭”指的就是春天的韭菜。

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By 豆果美食达人椛吃
春天是韭菜最鲜嫩的时候，韭菜性温、味辛，含有硫化物、挥发性精油，丰富的维生素和粗纤维，具有养阳暖身、护肝、护血管的功效。

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By 豆果美食达人康妮陈
那么我们应该怎样挑选韭菜呢？今天小果儿就来教大家2招~

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虽然多吃韭菜对身体好，但怎样搭配营养更均衡呢？今天，小果儿就来教大家来做这道春季养生菜——腾冲炒饵块。

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By 豆果美食达人菜菜美食日记
饵块是云南特有的名小吃，做法和年糕差不多，吃法却比年糕丰富多了！可煮可炒、可煎可烤，可甜可咸。快点学会做给家人吃吧~
-腾冲炒饵块-

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By 豆果美食达人
菜菜美食日记
- 食材清单 -
饵块 300g火腿 50g
鸡蛋 1个番茄 1个
大白菜几片韭菜 1小把
薄荷叶几片腌酸菜 1-2大
干辣椒 3个蒜瓣 2瓣
香葱 2根盐 1-2小勺
糖 1/2小勺食用油 2大勺
- 做法 -
1.饵块切成2cm宽的小菱形块，撕成小片，防止炒制时候蘸黏。

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2.大白菜切条，番茄切块，蒜瓣切片，香葱、韭菜切段，薄荷切碎，干辣椒剪成小节。

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3.锅火腿切薄片，鸡蛋加少许盐打散，起锅剪成蛋饼，晾凉后切菱形 · 追求方便，可热油后倒入蛋液打散后取出。

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4.起锅，加入1大勺食用油，烧至四五成热，倒入饵块大火爆炒，翻炒1-2分钟，微软出锅待用。

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5.再起锅，加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入火腿煸出油脂，加入蒜片、干辣椒、葱白、1-2大勺腌酸菜炒出香味。

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6.依次加入大白菜、番茄块、饵块、少许清水翻炒出汁。

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7.加入1-2小勺盐、1/2小勺糖调味，翻炒1-2分钟入味 · 若番茄的汁水足够，可不添加清水，火腿咸味偏重，建议少加点盐。

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8.起锅前撒上蛋片、韭菜段、薄荷叶翻炒几下出锅。

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