未来|独立酒店的魅力史和未来梦低薪|中薪|高薪|古镇|周庄|火了

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文丨空间秘探（ID：MESPACE007），作者丨席以新。
近期，独立酒店品牌璞富腾就酒店及度假村针对美国疫情期间的独立酒店和品牌酒店的经营情况进行比对，基于STR专业数据支持，发布了《繁荣背后的事实：独立酒店vs.品牌酒店白皮书》。数据显示，无论是2019年的业绩辉煌时期，还是当下新冠疫情的危机时期，美国独立酒店的整体业绩表现都明显优于硬品牌酒店或特许经营软品牌酒店。随着独立品牌时代的到来，独立酒店或许正迎来一个全新的发展契机。
01、“独立酒店”百年先行史
在讲述“独立酒店”的过去与未来之前，我们必须先厘清独立酒店的定义。根据《繁荣背后的事实：独立酒店vs.品牌酒店白皮书》显示，独立酒店可分为独立软品牌与独立酒店两类，独立软品牌是指区别于连锁酒店品牌或酒店集团旗下的特许经营软品牌，而是更倾向于发展自有品牌的酒店。如璞富腾、立鼎世等，都属于独立软品牌。独立酒店则更为纯粹，完全不与任何品牌建立加盟关系，独立管理与运营。
很多时候，业内会将独立酒店与单体酒店划上等号，但基于这一定义，我们可以说，不是所有单体酒店，都能被称为“独立酒店”。
独立酒店的历史，要比品牌连锁酒店悠久得多，在现代酒店创立之初，便是以独立酒店的模样出现的。譬如第一家在纽约开业的瑞吉酒店，便是阿斯特上校为了给自己母亲及上流社会的朋友们举行宴会和派对提供一个场地而设，为了体现酒店的尽善尽美，瑞吉酒店在服务、设施上颇为超前，成为引领后世现代酒店的一个重要标杆。同样以独立酒店身份影响整个酒店业的，还有巴黎丽兹酒店，这一家由“世界豪华酒店之父”的凯撒·丽兹于1898年创办的酒店，将“一个王子对自己的宫殿所期待的所有精致考究”为初衷，个性化服务、奢华设施，引得社会名流趋之若鹜。
很显然，独立酒店可被视作行业的“先行者”，将最时新的事物引入行业，但随着酒店业发展平稳，更具扩张动力的标准化品牌酒店占据了主流，使酒店概念深入人心，相比起来，独立酒店的影响力便小得多。不过，随着“独立品牌时代”的到来，独立酒店或将得到新繁荣。
独立品牌时代，主要来自于新一代消费者对于个性化需求的提升。近两年，越来越多以“独立”为名的产业出现在消费生活中，譬如分布于大街小巷的独立咖啡馆、在年轻人中蔚然成风的独立设计师品牌服饰等，无一不是对于年轻人“与众不同”的个性化需求的满足。
旅游行业亦不例外，2019年中国旅游花费为57251亿元，旅游人数为6006百万人次，根据智研咨询发布的《2021-2027年中国酒店行业市场全面调研及市场规模预测报告》数据显示，随着人们生活水平提高，更加注重精神享受，旅游业推动了独立酒店发展。独立酒店软品牌的发展，不仅仅在中国，根据高地集团(Highland Group)发布的《2019年精品酒店报告》显示，2018年底，美国酒店客房供应总量增长2%，而软品牌客房数量增长31.6%。
另一方面，则是独立品牌更易建立起与消费者的强关联。个性化的独立品牌，由于其稀缺性与专注性，更易在细节中，与消费者建立起千丝万缕的紧密联系，进而在消费者心智中建立品牌与品类的强关联。因而，根据白皮书显示，即使是疫情期间，独立酒店仍领跑于其他品类。
02、以“独立”为名的诱人秘密
独立酒店的诱人之处，便在于“独立”二字。品牌酒店的标准化打造，以及等级式管理制度，使得决策难以快速执行，相比起来，独立酒店则具备更多的灵活性，在“坚守”与“先锋”两个极端，寻找与时代的共鸣，以及自己的身份定位。
NO.01历史传承者
独立酒店的发展史，几乎可囊括现代酒店业的历史，因此，很可能一些看上去普普通通的小酒店，其背后可能就藏着一段影响世界的历史事件。独立酒店便是以有形的建筑，承载起了无形的历史，以坚守实现对于历史的再现。以瑞士格施塔德皇宫酒店为例，这一家酒店始建于1913年，走过了一战、二战的艰难时期，但同时也是百年来从美国总统到好莱坞巨星的名人“社交场”。一直到现在，酒店一年也只营业夏冬两季，力图呈现阿尔卑斯山最美的时节，而在大堂墙面保留了过去名人在此的留影，既是回望，也是传承。
NO.02设计“先锋者”
独立酒店的吸引力，除了特有的历史体验外，还在于其不必受制于品牌酒店标准，而结合时代与客群需求所采取的超前设计，使其变得独一无二。