果兔鲜生｜吃水果，要不要去削水果皮？水果是人们最喜爱的一种食物

水果
是人们最喜爱的一种食物
它不仅能给我们人体补充许多营养
而且
还能给我们补充许多微量元素
同时
它还能通过各种搭配、组合
制作出精美的水果拼盘
使人们得到艺术的欣赏和美的享受

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【果兔鲜生｜吃水果，要不要去削水果皮？】可是
人们对于水果要不要连皮吃，充满了各种争议
有人说水果不能带皮吃，皮表面会带有农药残留物。
也有人说，水果可以带皮吃，水果皮下维生素和矿物质最高。
感觉大家说得都很对，可是水果皮到底能不能吃，小编今天就告诉大家。
1、水果可以带皮吃吗？
天然食物中每一部分，都具有独特的营养生理功能，水果皮也不例外。在大多数可去皮的水果当中，果皮和皮下的部分往往都是水果中抗氧化成分含量最高的部位。
不论是苹果、李子还是葡萄等等均是如此。这是因为抗氧化物质最丰富的部位，通常都是果实接受阳光照射的部分；而颜色的自然变红，也意味着抗氧化成分的增加。同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质，对人体也有不少好处。

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水果皮层部分还富含果香成分，对于一些表皮柔软的果实如苹果、梨、番茄、桃、杏等来说，连皮吃风味更足，口感也不错。还有，水果皮中富含果胶等可溶性膳食纤维，具有降低血糖、血脂的作用，而其他膳食纤维也能促进肠道蠕动，可降低肠癌发生的风险。
2、这些水果是不能带皮吃的
①荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
②柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物柿石，引起多种疾病
③银杏皮
银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。
3、水果皮上的“蜡”
①水果本身自带“果蜡”
苹果等多种水果的新鲜果皮表面，天生带有一层很薄的果蜡，这是果实本身分泌出来的，可以保持水果中的水分，并抵御外界微生物的侵袭。

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②人工果蜡
人工给水果打蜡，一般是在苹果、橙子等水果采摘后，先进行清洗和冷却；在分级包装的时候，采用手工方法或打蜡机进行打蜡，使水果颜色鲜亮、美观。
对采摘后的水果及时进行打蜡等处理，可以保持水分、防御微生物入侵，抑制果实采收后的呼吸作用，延缓后熟和减少养分消耗，可以延长水果的货架期，以利于长途运输和储存。 1995年以来，国际市场上销售的苹果、柑橘等都要经过打蜡处理，发达国家水果采后打蜡率达到80%～90% 。
严格按照国家固定的标准给水果打蜡，安全性是可以保证的。此外，果品企业还有采用纳米保鲜果蜡、壳聚糖果蜡和中药保鲜果蜡等新技术。
③工业石蜡
不法商贩使用的是工业石蜡，如果打此蜡的水果对健康有害。购买水果时，用餐巾纸擦拭水果表面，若经擦拭后显现出淡淡的红色，就可能是工业石蜡。
4、去“蜡”方法
去除果皮上的蜡，不一定非要削皮，还有既保全营养，又简单易行的好办法：
用热水冲烫，蜡遇热就会融化，水的表面会浮起一层蜡膜，及时倒掉热水，就可以除去果实表面的蜡。还可以用盐或丝瓜瓤搓洗，蜡的质地软，盐的颗粒细小，丝瓜瓤搓效果更彻底。本地当季水果不需保鲜剂处理，一般不会打蜡。
反季节水果和需要远距离运输的高档水果往往需要打蜡，最好经冲烫或搓洗削皮后再吃。
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