来源：今日惠州网
炸肉丸是河源连平一带的传统美食 ， 逢年过节必不可少 。 炸肉丸寓意团团圆圆 ， 除夕夜 ， 端上一大盘 ， 一家人围坐在一起吃 ， 满满都是幸福感 。
炸肉丸精选上好的五花肉 ， 剁成肉馅 ， 配以鸡蛋、豆腐、鱼粉 ， 加盐搅拌均匀 ， 再挤成丸子 ， 下油锅炸至金黄即可 。
炸出来的肉丸外焦里嫩 ， 满口流香 ， 吃上一口真是回味无穷 。
视频拍摄：吴志云
【肉丸|视频·舌尖上的春节③丨客家炸肉丸】视频剪辑：张胜凡
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