中薪|张文宏教授饮食建议，要多吃这些食物，提高免疫力，分享家常做法( 四 ) 高薪|肝功能|增强|肝脏|十字花

3.韭菜切成段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出。金针菇很容易熟，焯水半分钟就可以了，不要焯过火。
5.把焯好水的金针菇放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至鸡蛋液变凝固，再把鸡蛋液翻炒成块，把鸡蛋盛出待用。
7.锅内再加入少许油烧热，下入姜末，蒜片爆香。下入金针菇翻炒均匀。下入韭菜，炒好的鸡蛋块，盐，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

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【西葫芦西红柿炒鸡蛋】所需材料：西葫芦1个、西红柿1个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把西红柿和西葫芦洗净。
2.把西红柿顶端切十字刀，用开水烫一下，或者放到开水中煮1分钟，这样很容易就可以把西红柿的外皮就剥下来了。
3.把剥去外皮的西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块。西葫芦切成片，切得不要太薄，薄厚和一元硬币的厚度就可以了。切得太薄，炒制时容易碎，影响菜肴的美观。
4.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，把蛋液煎制稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
7.下入西葫芦片一起翻炒，将西葫芦翻炒至稍变软。
8.下入鸡蛋块，加入盐，一起翻炒均匀。关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的西葫芦西红柿炒鸡蛋就做好了。

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【菠菜炒鸡蛋】材料：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法步骤:
1.准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净。
2.锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下。
3.在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火。
4.放在冷水中投凉，捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段。
5.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用。
6.锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀。
7.加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

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【韭菜炒鸡蛋】主料：鸡蛋 3个韭菜 1把辅料：植物油、盐、姜、
做法：
1.韭菜择洗干净，将韭菜切成寸段，将梗和叶分开放。
2.将鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀，锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，翻炒成块，盛出待用。
3.锅内添加少许油烧热，下入姜丝爆香，下入韭菜梗翻炒几下。
4.再下入韭菜叶，鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。
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