苏式半成品年夜饭走俏市场

昨天，得月楼餐馆服务员忙着为年夜饭套餐配菜。□采访人员杭兴微摄
营造安全放心餐桌“苏州味道”快递到家
□苏报融媒采访人员　小圆
昨天上午，中华老字号得月楼内一片繁忙，苏帮大厨团队精心制作的首批苏式半成品年夜饭启动快递。 “包邮快递到家的半成品年夜饭将通过全程冷链，送到江浙沪等区域的消费者家中。 ”得月楼营销人员介绍，今年春节苏式半成品年夜饭线上线下销售火爆，从昨天起半成品年夜饭快递、提货陆续启动，打包端上消费者餐桌。
半成品年夜饭提前“抢”完
“消费者热情空前高涨，半成品年夜饭销售超出预期。 ”姑苏区老字号协会会长、得月楼总经理林冏介绍，为满足春节消费者在苏就地过年需求，得月楼推出“舌尖上的苏州年”线上线下活动，端出2021苏州年货节、舌尖上的苏州年“双重大餐” ，苏式半成品团圆饭销售线上线下井喷。
【苏式半成品年夜饭走俏市场】春节前苏式半成品年夜饭抢购一空，销售势头远超往年。 “苏帮大厨团队千方百计增加货源，仍然供不应求。 ”得月楼3种规格半成品年夜饭中， 1198元规格的全家福套餐元旦前就告罄， 898元规格的1月中旬“抢”完，
今年首推的428元规格也挂出“免战牌” 。林冏介绍，春节不少消费者在苏过年，汇聚10道苏帮大菜、3道点心的“全家福”成为爆款，坐上销售头把交椅。
“苏州味道”线上销售大幅增长
“网上下单、快递到家”成为今年春节半成品年夜饭的关键词。 “在半成品年夜饭总盘子中，线上销售出现大幅增长。 ”林冏介绍，除了本地市民外，江浙沪等区域的消费者纷纷抢购。 “最远快递海南” ，在消费者强烈要求下，得月楼此次试水的一单海南包邮到家，通过全程生鲜冷链，预计36小时内送到家。
市民线上自由组合、采购半成品苏州味道掀起热潮。 “节前微信公众号线上首推母油船鸭、美味酱方2道苏帮经典大菜，真空塑封冷藏到家。 ”林冏表示，为方便消费者线上消费，得月楼从去年9月启动线上开卖苏帮大菜新模式，陆续推出清熘虾仁、自发蹄筋等十几道苏帮名菜名点。据统计，清熘虾仁、自发蹄筋、苏式酱方、母油船鸭，成为春节前点击率最高的线上“四大爆款” 。
营造放心实惠“苏州年”餐桌
“春节中签市民品尝苏州味道，还能享受数字人民币苏州年货节红包的福利。 ”林冏介绍，餐饮老字号全力以赴助力苏州年货节，春节期间在做好疫情防控基础上堂食外卖“两手抓” ，营造放心实惠的“苏州年”餐桌。 2月10日18时至2月26日，数字人民币红包使用期间，中签市民在观前得月楼营业时间品尝，可以体验苏州年货节数字红包的快乐。
【苏式半成品年夜饭走俏市场】为了给消费者提供安全、放心、舒心的品尝体验，得月楼厨师、服务团队苦练内功坚守岗位，春节期间观前、李公堤店正常营业满足需求。 “由苏帮传承大师领衔制作的四色定胜糕、钳花小包、刺猬小包、寿桃包、四喜蒸饺等花色点心，赶在节前上线微信公众号。 ”据介绍，大师工作室每天限量制作苏式点心，市民春节期间可线上预订后，隔天到观前得月楼提货，给春节餐桌增添更多“舌尖上的美味” 。