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这种野菜在这个季节特别受欢迎，来迟了就很难买到，这不，大姐的一大箩筐就剩下一点残次品了。
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这个野菜，在农村很常见，河边的杂草丛里就很多，我们叫艾草，艾草全身是宝，艾根和嫩叶都可以食用。艾叶一般三月至四月，初春刚发芽，特别嫩甜。
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客家人全年有食艾草的习惯，常吃可以温补，益气，除湿的作用，男女老少都适宜。
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农村大姐在这里卖艾叶有些年头了，她卖的艾叶是甜艾，比较受大众喜欢，另外还有一种是苦艾，一般人接受不了，适合外用。
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随着人们对于野草保健作用的青睐，这些艾叶身价也变得娇贵起来了，一斤艾叶12元，买的人还很多，大姐摘了80斤就卖剩下这些残次品了，根本就不愁卖。（小编手上提的一点就买了3元）
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【集市有种野菜价格贵过猪肉，农村大姐一上午摘100斤不愁卖】在客家地区的特色菜馆都可以看见艾叶的身影，艾叶可以做艾粄，煮汤，煎蛋，打火锅等。
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新鲜的艾叶。
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新鲜的艾叶。
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新鲜出炉的艾叶煎鸡蛋，香喷喷的，既好吃又营养，还可以起到保健身体的作用。
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（图片来自网络）
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