防病第一步，吃出抗发炎体质：远离癌症、肥胖( 四 ) 黄牙|牙刷|多吃|变白|牙齿

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3.避吃过度烹调的食物。
4.变化食物的种类，以完整照顾各种营养素所需。
就营养成分而言，有机蔬果的维生素含量比一般蔬果多30%，费用也高出约20~30%，但在需求提升后，价格差已逐渐缩小。
微营养素缺乏或过量，都会对人体有害。
目前食品的精制化与土壤的贫瘠，使人们缺乏营养素的现象极为普遍，肠漏症更是营养失调常见的原因。以下则个别针对各种维生素与微量元素的需求，列出适合摄取的来源：
维生素A：富含Beta胡萝卜素的蔬果，亦即大多数色彩丰富的水果与蔬菜。
维生素D：一般人都应检测自己是否缺乏维生素D，若缺乏则一定要矫正。最好的预防方式是定期晒太阳，并且食用天然的维生素D保健食品，像是吃鳕鱼肝油，每天吃1颗，每个月吃10天。
镁：缺镁的状况也极度普遍，而富含镁的食物包括巧克力、坚果与杏仁果、四季豆与扁豆。
维生素B群：维生素B群缺乏现象也很常见，只要验血检查高半胱氨酸浓度即可，而啤酒酵母就富含维生素B群。
硒和锌：这两种微量元素通常在饮食中含量是不足的，必须额外补充。而生蚝、坚果，尤其是巴西豆的含量最为丰富。
抗氧化剂：香料、干果等。

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不过，大家也必须避免盲目地服用以下营养素：维生素A、维生素E、铜和铁。
只有为了矫正微营养素的「严重缺乏」或「治疗疾病」，服用保健食品才能发挥功能，而且必须以验血检测作为补充与否的根据。
我极不建议读者「盲目」地服用保健食品。若发现严重缺乏多种营养素，表示很可能患有肠漏症，才会导致营养素吸收困难。此时就算是服用高剂量的保健食品也于事无补，必须要先恢复肠道的健康才行。