莲藕做成丸子，上锅蒸一蒸，一口一个，太美味了
最近的天气是越来越冷了，都说秋天是贴秋膘的季节，所以要多吃一些肉类，这样更加滋补温暖。但是鱼肉吃多了也会觉得腻，还容易长肉。所以蔬菜也是不能少的，秋季也是很多蔬菜上市的季节，比如莲藕就是这个季节吃的，不仅水分充足还口感清脆。

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莲藕的做法也是比较多，洗干净就能直接生吃，还能够炒菜。今天是要做成丸子吃，吃起来的口感也是清香软糯，一次能吃好几个。莲藕的价格也不贵，一般就是几块钱一斤，和猪肉一起搭配做成丸子，
不用油炸，所以好吃又不会上火
，特别的受欢迎。莲藕做成丸子，上锅蒸一蒸，一口一个，太美味了

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【菜名】莲藕丸子
【配料】猪肉，莲藕，大蒜，蚝油，红薯淀粉，香葱等
【制作步骤】
1、在做丸子之前也是要先将材料都备齐，主要的食材就是猪肉和莲藕，但是做丸子需要很多的调味料，这样才能做出来好的味道。多准备一些香葱，去根洗净之后切成葱花，但是葱白和葱叶要分开放。生姜去皮之后洗净切成片，剥几个蒜瓣，洗净之后拍碎切成末。

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2、猪肉可以是全瘦肉，也可以有一点肥，但还是以瘦肉为主。准备好的瘦肉先洗干净，接着剁成肉末就可以了。加入一些姜末一起剁成肉末，这样可以起到去腥的作用。

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3、挑选新鲜的莲藕购买，莲藕洗净之后要去皮，去皮后的莲藕也是要切成丁，尽量切小一点的丁。然后将莲藕丁也打碎。

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4、拿一个干净的大一点的盆，将剁好的肉末放进去，添加适量的盐，少许胡椒粉和料酒，葱白，这些调味料加好之后一起拌匀。

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5、搅拌均匀之后加入适量的红薯淀粉和少许清水，接着用筷子顺着一个方向搅拌，关键是要搅上劲。最后才将打碎的莲藕放进去，还是一起拌匀。

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6、将做好的食材搓成一个个的肉丸子，丸子也不用做得太大，小丸子就可以了，这样能更容易蒸熟。蒸屉上面刷一层油，这样丸子不容易粘。丸子摆放整齐之后就可以蒸了，大概需要大火蒸15分钟左右。

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7、炒锅里加少许的油，热了后放蒜末爆香，接着加适量的生抽，蚝油和小半碗水淀粉，这样一起煮开，最后将做好的酱汁倒在蒸好的丸子中，蒸到汤汁变得浓稠就可以关火了。吃的时候可以将丸子蘸酱汁，这样吃起来就会觉得更加有口感了，特别的开胃和下饭。

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【烹饪贴士】
1、出锅之后的丸子还可以撒上一些葱花，这样能够起到点缀的作用，同时葱香味浓郁，吃起来的口感自然也会更足，当然要是不喜欢也可以不加。
2、莲藕要先打碎，然后挤出汁再加到肉末里面一起搅拌，但是莲藕也不要打得太碎了，要不然会影响到它的口感。
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来源：(学姐和聊八卦)

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