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虾皮我们都吃过,别看它长得那么迷你,却有着天然钙库的美誉,每100克的虾皮中就有991毫克的钙物质,真正阐释了啥叫浓缩就是精华!除了营养价值以外,味道更是让人喜爱,我最爱吃的就是素馅饺子里的虾皮,格外的鲜
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虾皮这种东西十分常见,海鲜市场有,超市也有,那么爱吃虾皮的小伙伴一定知道虾皮有两种颜色,一种是白色的一种是红色的,两者有何区别呢?哪个营养更高,原来差别这么大,可不要选错了
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白色的虾皮通常是渤海的毛虾制成的,含有的虾青素少,所以颜色是发白甚至是透明的,因为特殊的加工工艺,含盐量比较低,所以白色虾皮更加新鲜,在生活中应用也很广泛,我家一般用来煲汤,凉拌,直接撒在汤上就可以吃,特别的鲜美
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而红色的虾皮则为东海出品,个头较大,虾青素也多,但它的含盐量也比较多,这两种虾皮里面除了虾青素和含盐量以外,别的物质也有差别,就比如钙。白色虾皮钙含量要比黄色虾皮更高,所以说如果你是要给小孩补钙的话,建议购买白色虾皮要好些。而红色虾皮的话,虽然钙含量比较低一点,但是味道更加鲜美,因为个头大,口感要更好些,用来炒菜的话,当然还是要黄色虾皮好些。
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我们怎么判断虾皮的好坏呢?
一、一定要先闻一下,选择那种闻上去没什么腥味儿,却有鲜味儿的虾皮,如果闻起来有一种“氨水”味儿或者是刺激性气味儿则是变质的虾皮
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二、用手抓一把用力攥紧,松开手后能迅速散开的,说明是好的虾皮,如果没有散开,摸起来是黏糊糊的那种,则是不新鲜的虾皮,虾皮这种东西很容易变质,买时一定要留个心眼
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【 红色|白色虾皮和红色虾皮哪个营养更高?原来差别这么大,不要选错了!】虾皮买回家一定要找个密封的容器装起来然后放入冰箱,不然很容易变质,如果不密封好的的话,会搞得整个冰箱都有味道,这点大家要注意
来源:(今天要吃什么)
【】网址:/a/2020/1112/kd612483.html
标题: 红色|白色虾皮和红色虾皮哪个营养更高?原来差别这么大,不要选错了!