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现在大家一直呆在家中,制作美食的能力可是大大提升,看了网上那么多制作美食的教程,不知道大家心动没有,很多美食的制作方法其实非常简单,家里有材料就能做。
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豆腐还在买吗?黄豆加白醋,教你在家自制豆腐,嫩滑爽口真好吃
豆腐是一种非常便宜的美食,平常我们去买,一块钱就能买一大块,现在这种新鲜豆腐却不好买了,买不到的话我们可以自己在家制作,只需要准备好黄豆和白醋,就能做出嫩滑爽口又好吃的豆腐来。
【白醋豆腐的制作方法】
食材:
黄豆300克,白醋25毫升,温水125毫升。
制作方法:
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第一步,首先准备好足量的黄豆,自己家的黄豆会有很多空壳的,所以可以先将黄豆放进清水里面,这样干扁的豆子就会漂浮起来,剩下的豆子就用清水浸泡,泡上一晚,让豆子吸足水分膨胀起来。
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第二步,准备好豆浆机,按照平时打豆浆的习惯将黄豆打成豆浆,这样打好之后就是可以直接喝的豆浆,不喝的话我们可以将它制作成豆腐,准备好一个纱布,将豆浆放进去过滤。
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第三步,准备一个干净、无水无油的锅,将豆浆倒进去,开中火焖煮,再准备一个小碗,碗中加入125毫升温水和25毫升白醋,搅拌均匀,豆浆烧开之后还要再煮5分钟左右,然后把白醋水倒进豆浆里面。这一步要注意温度,豆浆煮开的时候别放,要等到豆浆微微冷却到80~90度左右再放。
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第四步,倒完白醋之后,就将豆腐放一边静置让它凝固,这时候就会出现很多的豆花,这个就是我们以前吃的豆花了,想要制作成豆腐还要多加一步,将豆花倒进铺好细纱布的木盒子里面。这个容器可以根据大家家中现有的选择,但是要能够透水,和花盆的功能差不多。
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第五步,豆花倒进去之后,盖上细纱布,盖上盖子,上面用重物压着,可以用装满水的大碗,也可以用洗干净的石头,压一个小时左右豆腐就能够成型了,但这时候的豆腐还非常的嫩,如果想吃老一些的豆腐,时间要压得更久一些。
【烹饪小贴士】
1、豆浆打好之后一定要记得用细密的纱布过滤,如果纱布太粗的话,需要多过滤两遍,这样出来的豆腐才够细腻,不会太粗糙,一碰就碎。
2、点豆腐的时候也要注意技巧,白醋用水化开之后,准备好一个勺子,倒一勺进去就搅拌三圈,按照这样的比例搅拌,一直到豆浆出现豆花的形状时就可以停止了,不一定要将白醋和水全部加完。
以上就是白醋豆腐的全部制作过程啦,喜欢的朋友可以在家中学习制作,如果有更好制作豆腐的小技巧,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。
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来源:(大咖说生活)
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标题: 豆浆|豆腐还在买吗?黄豆加白醋,教你在家自制豆腐,嫩滑爽口真好吃