反式脂肪酸| 零食

编者按：双11来啦，很多网友打算一键清空购物车……且慢！付款前，我们要和您唠一唠，购物车里各种好吃的零食，到底值不值得买！
咔嚓咔嚓，超级解压？
怕吃了个寂寞
少吃零食，是大家都知道的道理，但很可惜，少吃是不会少吃的。
毕竟，当心态崩了的时候，抱着薯片、虾条、饼干吃得咔嚓咔嚓、满嘴掉渣，感觉特别解压。
专家说
脆脆的膨化食品，往往离不开高油、高盐、高糖这三剑客的鼎力支持。基本上，除了过于充足的热量，这类零食很难提供其他营养素，只能让我们吃了个寂寞。
还有的人对零食爱得深沉，甚至不惜为此牺牲正餐。实际上，零食虽然能在短时间内为人体提供能量，却扛不住饿。长期缺乏营养，除了肉眼可见的痘痘，还会让人遭遇老长口疮的酸爽。
购买前，建议看看包装上的营养成分表。如果发现能量、脂肪、钠等指标后面的数字爆表，就不建议食用了。另外，如果看到植脂末氢化油代可可脂等字眼，表明其中含有反式脂肪酸。
如果你非吃不可，那就换小包装吧。建议在规律三餐的基础上，稍微用零食溜溜缝即可。而且，选购的应该是正规厂家生产的正规产品。
勤奋打工人，吃饭靠凑合？
喜提便便烦恼
如今，各种方便的冲泡类食品不断推陈出新。宽窄各异的面条，粗细皆有的粉丝，麻辣咸香，立等可取，为辛勤工作的打工人和沉迷学习的学生族提供着便捷一餐。它有什么错呢？
专家说
如果顿顿方便面、各种粉丝，那么恭喜你，接下来你的便便烦恼也会与日俱增。这样说一定有人表示不服，里面明明有蔬菜包，根本没在怕的！其实，我们并不能指望失去灵魂的脱水蔬菜为身体提供需要的维生素和纤维素。而缺少纤维素，会使肠道蠕动减弱，让你每天的那件大事变成难事——一言不合就便秘。
【反式脂肪酸|】在泡面或泡粉的时候，有些人还喜欢加上它的好伴侣——火腿肠。这样一来就会咸上加咸，营养也不均衡。
有的学生族、打工人更壕一点，会选择自热小火锅等自热速食来犒劳自己。提醒大家，这类食物虽然有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，但并不能达到身体每日所需。吃的时候也要特别小心，以免蒸腾的热气烫伤。
佛系养生，健不健康？
还是原装的好
除了想吃就吃、爱咋咋地的豪放派吃货，生活中，也有不少人属于佛系养生的婉约派。他们的挚爱包括但不限于浓缩成精华的各种水果干，喷香扑鼻的多种坚果等。对于吃得是否健康的问题，似乎只可意会不可言传。
专家说
水果干制作工艺不同，如自然风干、晒干、冻干以及油炸等。水果在变身为水果干的过程中，自身的营养素会有所丢失，为了味道更好，其中还可能加入糖等成分。至于经过油炸的水果干，吃起来虽然带劲儿，但它的热量会一路攀升。所以说，水果干只能作为偶尔解馋的小零嘴，日常补充营养，还是要靠它的前身——新鲜的水果。
坚果是个营养丰富的小可爱，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素E等营养素，但也要注意适量食用，千万不能一吃就停不下来。
镇住肉肉的神器——膳食宝塔
拯救买买买
不管双11到底想买啥，买对了还是买错了，咱们的小日子还是得过下去！这时就要隆重介绍一款能够帮助我们镇住肉肉的神器——膳食宝塔。
专家说
膳食宝塔的最底层是谷薯类及杂豆，平时我们可以适当增加粗粮摄入。第二层是蔬菜和水果，大家每天可以吃350克~500克蔬菜，记得搭配一个小水果， 200克~400克就可以。
宝塔第三层是风靡人间的各种肉肉。比如，畜禽肉类可以吃50克~75克，鱼虾类可稍微多一些，每天可以吃一个鸡蛋。奶及奶制品，每天可以喝250毫升左右的牛奶，大豆及坚果在25克~35克。分页标题
最后，健康生活一定要记得控制油和盐的摄入量。
小贴士：零食按级吃美味又健康
对于儿童来说，非正餐时间食用的各种少量食物和饮料都属于零食。儿童尤其是学龄前儿童，胃容量小，又活泼好动，容易饥饿。零食作为一日三餐之外的补充，可以满足能量及营养素的需求，应科学、合理地选择和安排，不要仅考虑口味和喜好。 2018年中国疾病预防控制中心编制发布了《中国儿童青少年零食指南（2018）》，将儿童的零食分为三个等级：可经常食用、适当食用、限制食用。
可经常食用的零食
一般是低盐、低脂、低糖类的食物，可以每天食用。包括（1）奶和奶制品，豆及豆制品：主要提供优质的蛋白质和高吸收率的钙源，保证生长发育，增强骨密度。（2）新鲜的果蔬：保证正常的维生素、矿物质、膳食纤维的摄入。尽量吃整块儿的水果，特殊情况下再选择不加糖的鲜榨果汁或蔬菜汁。（3）未加工的谷薯类食物：如燕麦、煮玉米、全麦面包等，含有碳水化合物和膳食纤维，给予能量补充。
适当食用的零食
含有中等量的脂肪、盐、糖，每周可以摄入1至2次，不吃更好。一般包括：（1）果干类：如葡萄干、苹果干、香蕉干等。注意不要选择非纯天然晾干的，不然会含大量的糖分和食品添加剂。（2）简单处理的肉干类：牛肉干、鱼片、鱼罐头、肉脯等。加工的肉制品含有高盐，不建议过多摄入。（3）果汁含量超过30%的果（蔬）饮料。
限制食用的零食
包括奶糖、水果糖、冰激凌、炼乳、奶油蛋糕、炸鸡、炸薯条、薯片、可乐、膨化食品、方便面等。这些食物营养价值低，含有或添加较多脂肪、糖、盐等，不利于儿童健康。限制食用的零食建议每周食用不超过1次，而学龄前儿童建议每月食用1次，或者尽量不食用。
此外，儿童吃零食要注意三大原则：合适的时间，合适的食物种类和合适的量。合适的时间是指零食的进餐时间一般选择在两次正餐之间，零食补充与正餐间隔1.5-2小时，这样不会影响正餐进餐。合适的食物种类是指根据零食等级分类，首选奶类及其制品、新鲜蔬果和坚果。合适的量是指建议每日零食摄入量不要超过全天总能量的10%-15% 。最后值得强调的是，儿童模仿、学习能力强，家长和老师应以身作则，引导儿童青少年养成吃好正餐，适量加餐的饮食习惯。（人民健康网综合自健康中国、北京日报）